Fagiolino polacco. Prendo spunto da una ricetta che mi ha preparato mia cognata e cioè il fagiolino con lo chiama lei “polacco” in quanto lo ha inventato lei e quindi fasullo sotto qualche aspetto. Si tratta di un delizioso contorno a base di fagiolino lessato, e poi passato in padella con scalogno, pan grattato e salsa di pomodoro.
Un contorno che può diventare un piatto unico, se come me abbinate un uovo, o carne. Si prepara velocemente e si conserva bene in frigo 2/3giorni. Vediamo cosa ci occorre.
Ingredienti
- 300 gfagiolio fresco o surgelato
- q.b.sale
- 200 mlpassata di pomodoro
- 4 cucchiaiPan grattato
- q.b.Olio
Preparazione 10min.
Dopo aver lessato in acqua salata il fagiolino, e avendolo scolato, lo passiamo in padella. Aggiungiamo un filo d’olio, lo scalogno tritato, facciamo un leggero soffritto insieme al fagiolino, aggiungiamo il pangrattato e la passata e mescoliamo.
Aggiustiamo con poco sale e facciamo cuocere cinque minuti a fuoco basso.
Mescoliamo tutto insieme e siamo pronti a servire. Questo piatto possiamo accompagnarlo con delle uova, o carne o mozzarella.