Cous cous estivo al profumo di zenzero e mentuccia. Il cuscus è un piatto Tipico della marocco o dell’africa settentrionale a base di granelli di semola di grano duro.
Quando arriva la bella stagione, ho voglia di gustare piatti freschi e pratici.
Soprattutto se consumiamo il pranzo in ufficio, o fuori casa, urge la necessità di trovare un piatto che sia soddisfacente ma veloce da preparare.
Il cous cous si presta a mille utilizzi in quanto possiamo usarlo come base a cui aggiungere verdure, salumi, legumi in scatola, per avere un pasto completo.
Io lo preparo sia nella versione invernale con ceci, salsiccia e carne di vitello, e nella versione estiva con verdure grigliate.
Oggi ho miscelato le verdure grigliate, alla menta fresca, e il tonno allo zenzero.
Per chi non ha il vasetto di tonno in scatola allo zenzero userà lo zenzero fresco grattuggiato.
Un piatto che si prepara rapidamente, cuoce in 3 minuti, occorre solo aggiungere le verdure già grigliate, olio, menta, tonno allo zenzero, aceto balsamico e mentuccia fresca.
Ingredienti per 2 persone
- 150 gCous cous pronto
- 1peperone rosso
- 1melenzana
- 1zucchina verde scuro
- q.b.Foglie di menta fresca
- q.b.Olio
- 1 pizzicosale
- q.b.aceto balsamico
- 1 vasettotonno allo zenzero
- 170 mlacqua molto calda
Preparazione
Iniziamo con le verdure: con una padella o griglia, grigliate le verdure precedentemente lavate.
Conditele con sale, olio e con una forbice da cucina tagliateli in piccoli tocchetti.
Prepariamo il cuscu: mettete a scaldare l’acqua in un pentolino. Sistemate il cous cous crudo in una ciotola ampia, versate l’acqua calda, un po’ di olio e sale, mescolate velocemente e coprite con un canovaccio.
Aspettate 3/4 minuti in seguito con una forchetta o le mani cercate di separare i singoli granelli di cuscus.
Unite il cous cous e le verdure grigliate condite.
Mettete le foglie di menta, i tocchetti di tonno allo zenzero, l’aceto balsamico e mescolate.
Conservate in un contenitore ermetico in frigo per qualche ora prima di consumarlo.
COUS COUS DI CARNE E VERDURE SENZA GLUTINE.