Briosche al forno con crema al limone senza glutine. Tutti noi celiaci sappiamo quanto sia difficile trovarle in commercio o trovare la giusta ricetta per delle buone briosche che ci accompagnino per la nostra colazione, per la merenda. Grazie a questa meravigliosa ricetta ho preparato delle briosche a dir poco gustose,e morbide con le quali ho stupito piacevolmente i miei ospiti a pranzo.
Volete sapere come si fanno?? Seguite la mia ricetta…e farete felici voi stessi…e i vostri cari!
Siete pronti a segnarvi gli ingredienti??
- 200 gfarina per dolci senza glutine
- 120 gfarina di riso
- 1uovo
- 80 gzucchero
- 195 mllatte tiepido
- 150 gburro sciolto
- 10 glievito di birra fresco senza glutine
- scorza di limone o essenza vaniglia
Per la crema al limone
- 150 mllatte
- 100 gpanna fresca liquida
- 50 gzucchero
- 2tuorli
- 23 gamido di mais (maizena)
- scorza di limone
- 80 gpanna montata
- zucchero a velo senza glutine
Strumenti
- Bilancia
- Pentola
- Ciotola
Iniziamo a preparare l’impasto
Iniziamo sciogliendo il lievito in un po’ di latte tiepido è un po’ di zucchero.
In una ciotola setacciamo e uniamo le farine, il burro sciolto, lo zucchero, la scorza di limone, e per ultimo il lievito e impastiamo. METTIAMO A LIEVITARE 2 ORE.
Prendiamo l’impasto, versiamolo su una superficie infarinata, creiamo sei palline del peso di circa 70 gr. posizioniamole su una teglia rivestita di carta forno, lasciamo lievitare 1 ora.
Iniziamo a preparare la crema riscaldando il latte la panna la scorza di limone in un contenitore a parte mescoliamo i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais e successivamente versiamo il latte e la panna riscaldate.
Continuiamo a cuocere a fuoco lento finché la crema non sara’ densa. Successivamente aggiungiamo la panna montata e mescoliamo delicatamente.
Prima di infornare spennellate le brioche con del latte.
Inforniamo a 180gradi modalità statica, per 15 minuti.
Una volta raffreddate, effettuiamo un piccolo foro in alto dove possiamo inserire la nostra crema al limone.
Buon Appetito🧁
Al posto della crema al limone potete mettere la nutella, la marmellata..o lasciarla vuota. Si conserva bene per due giorni, altrimenti potete congelarla appena si sara’ raffreddata.
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