Tortine soffici alla zucca

Un’idea golosa da preparare in occasione della festa di Halloween, ma ottima anche per la colazione o la merenda di tutti i giorni. Le tortine soffici alla zucca sono veloci e facilissime, la zucca viene frullata e messa a crudo, e l’impasto non contiene né burro né latte. La glassa di copertura è preparata con solo cacao, zucchero e acqua… se non vi piace potete ometterla o sostituirla con la classica ghiaccia reale. Provate queste soffici tortine, sono leggere, golose e davvero semplicissime!

tortine soffici alla zucca
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni12 tortine
  • Metodo di cotturaForno

Ingredienti

Per le tortine

  • 160 gzucca (pulita)
  • 2uova
  • 200 gfarina 00
  • 110 gzucchero
  • 70 golio di semi
  • 8 glievito in polvere per dolci
  • 1 cucchiainoessenza di vaniglia

Per la glassa al cacao

  • 90 gzucchero a velo
  • 15 gcacao amaro in polvere
  • q.b.acqua
  • codette colorate (a piacere)

Strumenti

Al posto dello stampo a semisfere, potete utilizzare dei normali stampi da muffin.
  • Sbattitore
  • Ciotola
  • Stampo in silicone a semisfere
  • Ciotolina
  • Tritatutto

Preparazione

  1. Dopo aver tolto la buccia e i semi, tagliate la zucca a cubetti e mettetela in un mixer. Aggiungete l’olio di semi e frullate fino ad ottenere una purea omogenea.

  2. Con lo sbattitore elettrico, montate le uova con lo zucchero e la vaniglia.

    Unite la purea di zucca e poi, continuando a mescolare, la farina setacciata con il lievito. Otterrete un composto omogeneo non troppo denso.

  3. Distribuite l’impasto negli stampini. Se utilizzate quelli in silicone, non è necessario ungere. Io ho usato lo stampo a semisfere della Silikomart. (#adv Link sponsorizzato)

    Mettete in forno statico a 175° (o ventilato a 165-170°) e fate cuocere per 15-18 minuti. Controllate la cottura come sempre inserendo lo stecchino.

  4. Sfornate, lasciate raffreddare e capovolgete le tortine soffici alla zucca su un vassoio. Se cuocendo si fossero gonfiate troppo, tagliatele un po’ alla base in modo che rimangano dritte.

    Potete ora decorarle con questa semplicissima glassa al cacao: setacciate in una ciotolina lo zucchero a velo e il cacao amaro.

  5. Portate a bollore poca acqua, poi versatela sul miscuglio. Fate attenzione perché ne basta pochissima, mentre la versate mescolate con un cucchiaio e fermatevi quando raggiungete la consistenza desiderata. Dovrà essere fluida ma non troppo liquida.

    Distribuite la glassa sulla parte superiore delle tortine, e fatela colare un po’ lungo i bordi.

  6. Prima che la glassa al cacao si solidifichi, potete cospargere con delle codette colorate. Lasciate raffreddare completamente in modo che la copertura si indurisca.

    Le vostre tortine soffici alla zucca sono pronte… perfette per Halloween, e non solo!

Note

Se non avete la zucca, potete sostituirla con delle carote, mantenendo lo stesso procedimento e le stesse dosi.

Se vi piacciono le mie ricette, seguitemi su Facebook, o su Pinterest!

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Pubblicato da pelledipollo

Mi chiamo Anna, amo sperimentare ricette sempre nuove, che abbiano ingredienti semplici ed economici. I miei piatti sono leggeri e veloci da realizzare, adatti a chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto e alla soddisfazione della cucina fatta in casa!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.