Torta di mele semplicissima e soffice

Per prima cosa occupatevi delle mele: sbucciatele e privatele del torsolo, tagliatele poi a pezzettini abbastanza piccoli e regolari. Mettetele in un recipiente e cospargetele con il succo del limone, in modo che non anneriscano.

Fate fondere il burro in un pentolino senza farlo bollire, e lasciatelo raffreddare.

In un’altra ciotola, montate con la frusta elettrica le uova con lo zucchero per qualche minuto, fino ad ottenere un bel composto spumoso. Unite il burro e fuso e mescolate.

Aggiungete poi, sempre mescolando con le fruste, la scorza di limone grattugiata, la cannella, il latte e infine la farina setacciata con il lievito.

Dovreste ottenere un composto molto leggero e abbastanza liquido, della consistenza simile ad una pastella.

A questo punto fate sgocciolare le mele dal limone e distribuitele nell’impasto con una spatola.

Foderate con carta da forno una tortiera del diametro di circa 26 cm, versatevi dentro il tutto e ponete in forno statico preriscaldato a 170° per circa 55 minuti.

Come sempre, controllate la cottura con lo stecchino, i tempi variano a seconda del forno e della consistenza delle mele.

Quando la vostra torta di mele semplicissima sarà cotta (risulterà comunque piuttosto umida), fatela raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo…sentirete che profumo!