Un dolce goloso, facile da realizzare, perfetto per la prima colazione… una soffice torta allo yogurt e mandorle, semplicissima e veloce da preparare. La particolarità della ricetta sta nella cottura sul fornello… ideale quando non abbiamo la possibilità di accendere il forno, a causa del caldo o perché vogliamo risparmiare energia elettrica.
Ho potuto realizzare questa torta grazie alla Cocotte in alluminio di Crafond, che con l’utilizzo dell’apposito coperchio, assicura una lievitazione e una cottura perfetta, come quando si usa il classico forno.
Ingredienti
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150 g Farina 00
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150 g Farina di mandorle
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150 g Yogurt bianco (o al limone)
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2 Uova
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125 g Burro
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135 g Zucchero
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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Scorza di limone
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Zucchero a velo
Preparazione
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Fate sciogliere il burro in un pentolino o nel microonde, e lasciatelo intiepidire.
Montate con le fruste elettriche le uova e lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.
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Aggiungete il burro fuso, la scorza di limone grattugiata e lo yogurt, continuando a mescolare con le fruste.
Infine, unite la farina 00, la farina di mandorle e il lievito, e fate amalgamare, in modo da formare un impasto denso e omogeneo.
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Prendete la cocotte da 20 cm di diametro, e versatevi l’impasto della torta, livellandolo bene. Se volete, potete prima ungere l’interno con un velo di burro, ma vedrete che poi il dolce si staccherà bene comunque.
Mettete la cocotte sul fornello a fiamma corona, e coprite con il coperchio in alluminio.
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Fate cuocere la torta per circa 55 minuti, controllando con uno stecchino di legno prima di spegnere il fuoco.
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Lasciate riposare per una decina di minuti, poi rovesciate la torta allo yogurt e mandorle su un piatto da portata. Spolverizzate a piacere con zucchero a velo… ed ecco pronto il vostro dolce cotto sul fornello!
Note
Provate anche i Muffin allo yogurt… soffici e semplicissimi da realizzare!
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