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Antipasti
Un’idea sfiziosa da portare a tavola nei pranzi estivi… semplicissime bruschette con pomodorini e burrata, si preparano in un lampo, sono gustosissime e colorate. Potete utilizzare il pane che avete a disposizione, va bene anche quello integrale, ai cereali o di segale se lo preferite. Poi non vi resta che aggiungere i pomodori, la burrata […]
Semplicissime e sfiziose pizzette di melanzane con pomodorini freschi, provola filante e basilico… un’idea gustosa e veloce da servire come contorno o come antipasto nei vostri menù estivi. Al posto della classica passata di pomodoro, ho utilizzato dei datterini freschi, succosi e colorati. A piacere, potete aggiungere dei filetti di alici, delle olive denocciolate o […]
Un altro piatto leggero, fresco e velocissimo da preparare, se non vi va si stare ai fornelli o accendere il forno! L’insalata con pesche, prosciutto crudo e mozzarella è molto semplice ma davvero gustosissima e bella da portare a tavola… in pochi minuti e con pochissima fatica farete un figurone! Vi consiglio di utilizzare delle […]
Un’idea semplicissima e sfiziosa da preparare per i vostri menù estivi… spiedini con melanzane, formaggio feta e cubetti di pane abbrustolito, veloci da realizzare e molto appetitosi. In pochi minuti avrete dei simpatici stuzzichini da servire come antipasto, o da accompagnare ad un buffet di aperitivi. Potete arricchirli con erbe aromatiche a piacere, o con […]
Un’idea per l’antipasto sfiziosa e molto facile da realizzare, ottima da servire in un buffet rustico, con salumi, formaggi e verdure. Le sfogliatine alle cipolle sono semplicissime, gustose, e molto veloci da realizzare. Ho utilizzato le cipolle rosse di Tropea, ma se non le avete vanno bene anche altre qualità, purché siano fresche e abbastanza […]
Primi piatti
Una classica pasta fredda da preparare in estate, perfetta da portare al mare, o da gustare con gli amici. L’insalata di pasta con mozzarella e verdure è facilissima da realizzare, e molto pratica perché si cucina in anticipo. E’ gustosa e ricca, con tanti ingredienti saporiti e colorati… potete utilizzare il formato di pasta che […]
L’insalata di riso, un piatto classico per la stagione estiva, gustoso, semplice e molto pratico, perché si prepara in anticipo e si serve fresco. Si può preparare in tantissime varianti… oggi vi propongo questa versione, abbastanza tradizionale, con tonno, verdure e uova sode, sfiziosissima, facile e che si adatta a tutti i menù. Potete arricchirla […]
Un primo piatto semplice e velocissimo da realizzare, con i peperoni di stagione e la burrata fresca! La pasta con peperoni e burrata è perfetta per i vostri menù estivi, è molto gustosa e si prepara davvero in pochi minuti. Il sughetto ai peperoni è sfizioso e saporito, con l’aggiunta di capperi, olive e alici, […]
Un primo molto semplice, ideale per i giorni più caldi, quando non ci va di stare troppo ai fornelli, e abbiamo voglia di piatti leggeri, veloci, ma comunque gustosi! Il riso freddo al pesto è facilissimo da realizzare, ottimo se lo preparate in anticipo per portarlo con voi al mare. L’ho condito con dei semplici […]
Una pasta semplicissima e veloce, con le zucchine di stagione e il tonno sott’olio… cremosa, saporita e pronta in pochi minuti, è ottima da gustare per pranzo! La crema di zucchine è molto facile da realizzare, e se ne preparate un po’ di più, potete anche spalmarla su crostini e bruschette. Provate la pasta con […]
Secondi e contorni
Spiedini di maiale alla griglia, semplicissimi, gustosi e rustici, ideali per le cene con gli amici, e per il ferragosto! Li ho cotti su una normale bistecchiera… ma ovviamente se avete il barbecue risulteranno ancora più buoni. Ho utilizzato il filetto di maiale, che ho prima fatto marinare con olio, limone, erbe e spezie… in […]
Un piatto veloce, leggero e molto saporito, adatto per tutte le stagioni… la tagliata di petto di pollo è semplicissima da realizzare, si può gustare sia tiepida che fredda, ed è ottima anche il giorno dopo, insieme ad una bella insalata mista! Io ho insaporito la carne con limone, rosmarino e pepe, ma voi potete […]
Un piatto gustoso e leggero, ottimo per la stagione estiva, ma adatto ad ogni occasione! Gli straccetti di pollo al balsamico si preparano in padella in pochissimi minuti, e sono accompagnati con rucola fresca e pomodorini. Una ricetta facile e veloce, ma davvero saporita ed appetitosa, che potrete personalizzare aggiungendo altre verdure fresche, o qualche […]
Spiedini di calamari, semplicissimi, gustosi, veloci da preparare, ottimi da servire in un bel menù di pesce, insieme alla classica grigliata mista. La preparazione è molto facile, e potete personalizzare la panatura con le erbe che preferite. I calamari devono essere freschi, e possibilmente di taglia media o piccola, quelli grandi in genere sono un […]
Una ricetta classica, gustosissima, perfetta come antipasto o come secondo leggero… gamberoni alla catalana, con pomodori e cipolla. La preparazione è molto semplice e veloce, dovrete solo preoccuparvi di scegliere dei crostacei di buona qualità, possibilmente abbastanza grandi. Oltre ai gamberi, potete utilizzare delle mazzancolle o degli scampi, e potete aggiungere anche delle cappesante, lessate […]
Con le melanzane che abbondano in questo periodo, una ricetta facilissima e veloce per realizzare un contorno rustico e saporito! Le melanzane alla paesana si preparano in padella in pochi minuti, e sono arricchite con pomodorini, olive e peperoncino. Perfette per accompagnare i secondi di stagione, ma ottime anche insieme agli antipasti, o come condimento […]
Oggi voglio condividere con voi una ricetta molto semplice, che a casa faccio spesso, soprattutto quando ho un po’ di melanzane e zucchine da smaltire. Un contorno sfizioso e saporito, che potete preparare in anticipo e conservare in frigo. Melanzane e zucchine trifolate, con l’aggiunta piccante del peperoncino fresco… ottime anche da servire su crostini […]
Una ricetta facilissima e veloce, per preparare le classiche zucchine grigliate in modo semplice ma molto appetitoso. Ideali come contorno o per accompagnare crostini e bruschette, le zucchine grigliate gustose sono condite con una salsetta a base di capperi, olive taggiasche, acciughe e prezzemolo. Provatele anche voi, si possono realizzare in anticipo, e sono perfette […]
Un’insalata di patate da gustare fredda, molto saporita e facile da realizzare, che si adatta a tutti i secondi piatti dell’estate. Non contiene panna, yogurt o uova, ma è condita con una salsetta sfiziosissima, a base di olive, capperi, cetriolini e pomodori secchi… un contorno semplice e rustico, ma davvero appetitoso! A piacere, potete aggiungere […]
Dessert
Un dolce senza cottura facilissimo e veloce, che piacerà davvero a tutti, perché molto fresco e goloso! La torta fredda stracciatella è una sorta di cheesecake con panna, cioccolato e ricotta, e una classica base di biscotti tritati. Il procedimento è molto semplice, e se non volete usare la colla di pesce, in fondo trovate […]
Un classico tiramisù con ananas sciroppato, fresco e goloso, che si prepara in pochi minuti. Un semplicissimo dessert di fine pasto con savoiardi e crema senza uova, profumato alla menta e limone! Lo potete comporre in una pirofila come ho fatto io, oppure in coppette monoporzione, in uno, due o più strati, a vostro gusto. […]
Un goloso e fresco sorbetto al melone, da preparare in casa senza gelatiera… un ottimo dessert da servire nelle serate estive! La preparazione è semplicissima, dovrete solo avere la pazienza di mescolare il composto ogni tanto, in modo che non diventi un unico blocco di ghiaccio. Per dare maggiore freschezza e profumo, ho aggiunto succo […]
Un goloso e fresco gelato al caffè fatto in casa, con un procedimento semplicissimo, senza la gelatiera. La ricetta base è quella classica del “gelato furbo” di Martha Stewart, con panna montata e latte condensato, che questa volta ho voluto aromatizzare con caffè espresso. Il risultato è un gelato cremoso e golosissimo, che possiamo servire […]
Un dessert fresco, golosissimo e facile da preparare, con le pesche di stagione! Le coppette tiramisù alle pesche e frutti di bosco sono pronte in pochi minuti, con savoiardi, frutta fresca e la mia collaudatissima crema al mascarpone senza uova. Un’ottima idea da servire in estate, anche a fine pasto, perché i frutti colorati rendono […]
