Con le ciliegie di stagione, una ricetta semplicissima e veloce per un dessert goloso, da preparare anche all’ultimo minuto. Le sfogliatine alle ciliegie sono facili da realizzare, con la pasta sfoglia pronta. Le ho ripiegate in modo un po’ diverso dal solito, ma molto semplice se seguite il passo passo fotografico. All’interno ho versato una crema alla ricotta che cuoce direttamente in forno… ma se preferite potete mettere solamente ricotta mescolata con zucchero. Provate questa ricetta, e se vi va date un’occhiata anche a queste proposte:
Ingredienti
- Energia 243,34 (Kcal)
- Carboidrati 22,11 (g) di cui Zuccheri 4,51 (g)
- Proteine 3,90 (g)
- Grassi 15,61 (g) di cui saturi 2,59 (g)di cui insaturi 12,25 (g)
- Fibre 0,68 (g)
- Sodio 105,66 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 40 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate le ciliegie, dividetele a metà ed eliminate il nocciolo. Tenetele da parte.
Rompete l’uovo in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mezzo cucchiaino di essenza di vaniglia, se la gradite.
Mescolate con una frusta, poi unite la ricotta, il latte e la maizena. Miscelate bene fino ad ottenere una crema liquida priva di grumi.
Prendete ora i rotoli di pasta sfoglia e suddividete ciascuno in 12 quadrati che misurino 8 cm di lato.
Con un coltello affilato, fate dei tagli all’interno, come vedete nella foto. Sollevate i lembi e incrociateli, come vedete nella foto.
Disponete le sfogliatine su una teglia larga rivestita di carta forno. Se non avete spazio a sufficienza, dovrete usare 2 teglie.
Con un cucchiaino, versate la crema al centro di ogni sfogliatina, ne basterà pochissima altrimenti tenderà ad uscire.
Sistemate al centro una mezza ciliegia, o due metà, a seconda della loro grandezza. A piacere, potete spolverizzare i bordi con dello zucchero di canna, o semolato.
Mettete a cuocere in forno ventilato a 180° per 15-20 minuti, o comunque fino a doratura.
Al termine, lasciate intiepidire e cospargete a piacere con zucchero a velo.
Le vostre sfogliatine alle ciliegie sono pronte per essere servite!
Note e varianti
Potete realizzare le sfogliette anche in forma classica rettangolare, ripiegandole lungo i bordi. Oppure, potete tagliarle di forma rotonda e cuocerle all’interno degli stampini da muffin.
Se non vi va di preparare la crema (che comunque è velocissima), potete semplicemente miscelare ricotta e zucchero.
Potete realizzare le sfogliatine con la frutta di stagione che preferite, se non avete le ciliegie.
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Dosi variate per porzioni
