Ravioli di Carnevale ripieni alla nutella

In una ciotola (o nella planetaria), miscelate lo zucchero con il burro. Quando saranno amalgamati, aggiungete le uova leggermente sbattute con un pizzico di sale.

Unite poi il rum, la farina setacciata e il lievito. Impastate gli ingredienti fino ad ottenere un composto simile ad una pasta frolla morbida.

Avvolgete l’impasto con la pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per circa un’ora.

Trascorso il tempo, stendete la pasta sul piano di lavoro con il mattarello, aiutandovi con un po’ di farina.

Arrivate ad uno spessore abbastanza sottile, 3-5 mm circa, poi tagliate dei dischi con un bicchiere o un coppapasta. Io ho utilizzato uno stampo da 7 cm di diametro, ma potete anche farli più grandi o leggermente più piccoli.

Mettete al centro di ogni dischetto un cucchiaino scarso di nutella, inumidite i bordi con un po’ di acqua e chiudete i ravioli formando una mezzaluna. Sigillate bene con una forchetta, facendo attenzione a non bucare la pasta.

Scaldate in un tegame (o nella friggitrice) abbondante olio di arachidi, e friggete i ravioli alla nutella, girandoli un paio di volte, in modo che la doratura sia uniforme.

Come sempre, non esagerate con la temperatura dell’olio, e mettete pochi ravioli alla volta. Man mano che saranno cotti, fateli asciugare su carta assorbente o carta da fritti.

Lasciate intiepidire, e spolverizzate i ravioli di Carnevale ripieni con zucchero a velo, o zucchero semolato.