Una gustosissima torta salata, che ho realizzato per sfruttare un po’ di ingredienti avanzati… ma, come spesso succede, il piatto di recupero è meglio dell’originale! La quiche con salmone affumicato e funghi è semplice e veloce, ed è ottima sia come antipasto, che per risolvere una cena in famiglia. Potete utilizzare i funghi che avete a disposizione, vanno bene anche i normali champignons, o dei funghi secchi. Provate questa sfiziosa ricetta, e fatemi sapere cosa ne pensate!
Ingredienti
-
1 rotolo Pasta Sfoglia
-
200 g Funghi
-
80 g Salmone affumicato
-
1/2 Porro (o uno scalogno)
-
1 Uovo
-
100 ml Panna
-
1 rametto Timo
-
Olio extravergine d'oliva
-
Sale
-
Pepe
Preparazione
-
Pulite i funghi togliendo la parte terminale del gambo, e sciacquateli velocemente per eliminare i residui di terriccio. Tagliateli poi a pezzetti.
Scaldate in padella un filo di olio extravergine, unite i funghi, salate e fate cuocere a fiamma alta per 8-10 minuti. Quando avranno eliminato l’acqua di vegetazione, spegnete e fate intiepidire.
-
Tagliate il porro a rondelle e fatelo appassire in un tegame per pochi minuti, con un filo di olio e un pizzico di sale.
Tagliate il salmone affumicato a striscioline. In una ciotola, sbattete l’uovo con sale, pepe e qualche fogliolina di timo, poi aggiungete la panna e fatela amalgamare.
-
Aprite la pasta sfoglia e disponetela in uno stampo rotondo da 24-26 cm di diametro, con sotto la sua carta da forno.
Ripiegate la pasta lungo i bordi, e bucherellate il fondo con una forchetta.
-
Distribuite sulla pasta sfoglia i funghi, il porro e il salmone, e versateci sopra il composto di panna e uova.
Mettete la torta salata in forno ventilato a 180°, e fatela cuocere per circa 25 minuti, fino a doratura.
-
Quando sarà pronta, sfornate la vostra quiche con salmone affumicato e funghi, e servitela tagliata a spicchi… buon appetito!
Note
Provate anche i Cestini di pasta sfoglia con salmone ed erbette… facilissimi e sfiziosi!
Se vi piacciono le mie ricette, seguitemi su Facebook!
