Semplicissimi pomodori ripieni con olive, provola e pane croccante… una sfiziosa idea da servire per un pranzo estivo, o in un buffet. Si preparano in pochissimi minuti e potete personalizzare il ripieno con diversi ingredienti… in fondo al post trovate qualche idea su come farcirli. Provate i miei pomodori ripieni freddi, sono davvero gustosissimi e facili da realizzare!
Ingredienti
- 10pomodori (tondi piccoli)
- 2 fettepane casereccio (o pane in cassetta)
- 60 gprovola (o scamorza)
- 2 cucchiaiolive taggiasche
- basilico
- origano
- pepe nero
- olio extravergine d’oliva
Strumenti
- Vassoio
- Padella antiaderente
- Scavino
- Coltello
Preparazione
Lavate i pomodori, tagliate la parte superiore e scavate l’interno eliminando l’acqua e i semi.
Metteteli in un colino a testa in giù, a sgocciolare.
Vi consiglio di utilizzare dei pomodori tondi, di dimensioni piuttosto piccole, ben maturi ma sodi.
Tagliate la provola a cubetti e le olive a rondelle. Al posto della provola, potete utilizzare scamorza affumicata, caciocavallo o anche della feta. Se volete usare la mozzarella, fatela prima scolare dal siero.
Tagliate il pane a piccoli cubetti, mettetelo in un padellino con un filo di olio extravergine e fatelo rosolare per qualche minuto, fino a renderlo dorato e croccante.
Mescolate in una ciotola i cubetti di pane, la provola, le olive, una manciata di origano e un pizzico di pepe.
Riempite i pomodori con il composto ottenuto, e guarnite con qualche fogliolina di basilico.
Se volete, ungete con un filo leggero di olio. Io non ho aggiunto sale perché a mio parere non era necessario, ma regolatevi a vostro gusto.
I pomodori ripieni freddi sono pronti, serviteli come antipasto o come contorno… buon appetito!
Varianti: potete aggiungere dei capperi, dei filetti di alici o anche del salume tagliato a cubetti. Al posto del formaggio, potete mettere delle uova sode tagliate a pezzettini.
Note
Se volete qualche altra idea, date un’occhiata a questa raccolta di Piatti freddi estivi!
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