Ingredienti per 2 persone:
- 360 gr di tofu naturale
- 2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate
- 1 cucchiaio di capperi dissalati
- 1 cucchiaino di curry (o curcuma)
- 1 cucchiaino di paprika piccante
- salsa di soia
- origano
- pangrattato
- 300 gr di salsa di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio
- sale
- olio extravergine di oliva
Preparazione delle polpette di tofu piccanti:
Togliete il tofu dalla confezione e tamponatelo con carta da cucina per asciugarlo dal liquido in eccesso. Spezzettatelo con le mani e ponetelo nel mixer insieme alle olive e ai capperi. Frullate il tutto per qualche istante, fino a che gli ingredienti non saranno ben sminuzzati.
Trasferite l’impasto così creato in una ciotola e unitevi il curry e la paprika… se non amate i gusti molto piccanti, potete sostituire il curry con la curcuma e diminuire la quantità di paprika (o utilizzare quella dolce).
Aggiungete un goccio di salsa di soia e mescolate bene il tofu con le spezie, quindi con le mani formate delle palline di dimensioni uniformi. Passate le polpette di tofu nel pangrattato e posatele su un vassoio mentre vi dedicate al sugo di accompagnamento.
Prendete una padella larga e fate soffriggere uno spicchio d’aglio in olio extravergine di oliva. Versate la salsa di pomodoro, salate e insaporite con una manciata di origano secco. Fate cuocere il sugo per pochi minuti in modo che si restringa leggermente, quindi ponete nella padella le polpette di tofu piccanti.
Fate insaporire le polpette di tofu nel sugo per 5-10 minuti, girandole una o due volte. Cercate di muoverle molto delicatamente, non essendoci uova nell’impasto, possono rompersi facilmente.
Servite le vostre polpette di tofu piccanti ben calde, accompagnate dal loro sughetto al pomodoro… Buon appetito!
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