Polpette di carne e spinaci al forno

Mettete nella boccia del mixer il pane in cassetta, l’aglio sbucciato, gli spinaci ben strizzati e la carne macinata. Azionate le lame per qualche istante, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferite il tutto in una ciotola, e unite il tuorlo dell’uovo, sale e pepe. Amalgamate bene con le mani, e se l’impasto dovesse risultare troppo tenero, aggiungete un po’ di pangrattato.

Coprite con la pellicola e mettete a riposare in frigorifero per 20-30 minuti, in modo che il composto si insaporisca e si compatti.

Trascorso il tempo, formate delle palline grandi all’incirca quanto una noce, e appiattitele leggermente con i palmi delle mani.

Passatele prima nell’albume dell’uovo e poi nel pangrattato. Se preferite, potete anche evitare di passarle nell’albume, non è indispensabile.

Sistemate le polpette su una teglia ampia ricoperta di carta forno, e leggermente unta con olio evo, distanziandole un po’ tra di loro. Spennellatele poi con un altro filo di olio.

Mettete la teglia in forno ventilato a 180°, e fate cuocere per circa 20 minuti, girando le polpette a metà cottura.

Se non volete accendere il forno, potete friggerle in una padella con olio extravergine o olio di semi, facendole rosolare bene da entrambi i lati.

Servite le vostre polpette di carne e spinaci ben calde, accompagnandole con un po’ di maionese e con il contorno che preferite!