La pasta al forno è un classico per la domenica e per i giorni di festa, si può preparare in mille modi, e piace sempre a tutti! Oggi vi propongo una ricetta che, oltre ad essere davvero gustosa, è anche facile e molto veloce da preparare… pasta al forno ai pistacchi e mascarpone, con striscioline di speck croccante. Non è di certo un piatto light, ma ogni tanto si può fare un piccolo strappo alla regola… se comunque volete alleggerirlo, potete dimezzare il mascarpone e mettere la ricotta, ed evitare la besciamella. Provate questo gustosissimo primo piatto, e fatemi sapere!
Ingredienti
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320 g Pasta
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250 g Mascarpone
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180 g Pesto di pistacchi
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150 g Speck (o prosciutto cotto)
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3-4 cucchiai Besciamella (a piacere)
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40-50 g Pistacchi
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Parmigiano reggiano
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1 rametto Timo
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Sale
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Pepe
Preparazione
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In una ciotola, miscelate il mascarpone con il pesto di pistacchi. Tagliate lo speck a striscioline, e tritate a coltello i pistacchi.
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Mettete a cuocere la pasta in acqua salata bollente, e scolatela al dente, a circa 2/3 del tempo indicato, o comunque a vostro gusto e a seconda della qualità.
Versate la pasta nel condimento, regolate di sale e pepe, e mescolate il tutto.
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Distribuite la pasta in una pirofila da forno, e aggiungete le striscioline di speck. Per evitare che in forno si asciughi troppo, potete unire a piacere anche un po’ di besciamella o panna da cucina.
Cospargete infine con la granella di pistacchi e con del parmigiano grattugiato. Non aggiungete olio, perché il pesto di pistacchi ne contiene già parecchio.
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Mettete a gratinare in forno ventilato a 180°, per 15 minuti circa. Prima di servire, potete aggiungere qualche fogliolina di timo, e un’altra manciata di pistacchi tritati.
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La vostra pasta al forno ai pistacchi e mascarpone è pronta, facilissima, veloce da preparare, ma davvero super gustosa!
Note
Provate anche la Pasta al forno con funghi e prosciutto, facilissima e gustosa!
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