Un dessert fresco e leggero, con fragole di stagione, ideale come fine pasto, o anche a metà pomeriggio… una soffice mousse allo yogurt greco e fragole, con panna vegetale, senza uova. Ho messo la gelatina per renderla più compatta, ma se preferite potete anche non utilizzarla. Provate questa ricetta, è davvero semplicissima, veloce da preparare, e super golosa!
Ingredienti
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500 g Fragole
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3 cucchiai Zucchero semolato
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Succo di limone
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375 g Yogurt greco
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500 ml Panna vegetale da montare
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20 g Zucchero a velo
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6 g Gelatina in fogli
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Granella di pistacchi (a piacere)
Preparazione
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Pulite le fragole, lavatele e tagliatele a pezzettini, tenendone da parte qualcuna per la decorazione. Mettetele in una ciotola, aggiungete 3 cucchiai di zucchero e il succo di circa mezzo limone, mescolate e lasciatele riposare 20-30 minuti, in modo che si insaporiscano.
Frullatele poi con un mixer ad immersione, fino ad ottenere una crema liquida e omogenea.
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Fate ammollare la gelatina in acqua fredda per 10-15 minuti.
Montate la panna vegetale, lasciando da parte un paio di cucchiai. Mescolate lo yogurt greco con un cucchiaio circa di fragole frullate e lo zucchero a velo, poi incorporate la panna montata, facendo attenzione a non farla sgonfiare.
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Strizzate la gelatina e fatela sciogliere in un pentolino, con la panna liquida che avevate tenuto da parte. Unitela poi alla mousse di yogurt, e fatela amalgamare.
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Prendete delle coppette monoporzione (o dei semplici bicchieri), e distribuite sul fondo le fragole frullate. Ricoprite poi con la mousse allo yogurt, riempiendo le coppette.
Coprite con la pellicola e mettete in frigorifero a rassodare per almeno due o tre ore.
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Al momento di servire, decorate la superficie con fragole fresche e granella di pistacchi. La vostra mousse allo yogurt greco e fragole è pronta… un dessert fresco e leggero, perfetto a fine pasto!
Note
Provate anche la Mousse allo yogurt con more fresche… facile e golosa!
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