Frittelle di Carnevale al forno

Un dolcetto di Carnevale in versione un po’ più leggera, se non amate il fritto o se, come la sottoscritta, non avete una stanza in cui poter friggere senza lasciare odori sgradevoli in casa. Le frittelle di Carnevale al forno sono semplici da realizzare, e sono davvero molto golose… il procedimento è simile a quello dei bignè, e il risultato vi stupirà per la sua leggerezza e sofficità. A piacere, potete aggiungere altri aromi (vaniglia, arancia, anice…), oppure, per rendere le frittelle più golose, potete riempirle con crema pasticciera o cioccolato… provatele anche voi, e fatemi sapere cosa ne pensate!

Ingredienti:

• 3 uova
• 200 gr di farina 00
• 90 gr di zucchero
• 70 gr di burro
• 250 gr di acqua
• 1/2 bicchierino di rum o altro liquore
• scorza di un limone bio
• zucchero a velo

Preparazione delle frittelle di Carnevale al forno:

Mettete l’acqua in un pentolino, aggiungete il burro e fatelo sciogliere a fiamma bassa, quindi versate lo zucchero, il rum, la scorza di limone grattugiata e la farina, un poco alla volta, continuando a mescolare. Quando l’impasto sarà omogeneo e privo di grumi, toglietelo dal fuoco e aggiungete le uova, una alla volta, facendole amalgamare bene con il resto. Dovreste ottenere un composto denso e liscio, simile ad una polenta.

Foderate la leccarda o una teglia larga con carta da forno, quindi, con l’aiuto di un cucchiaino, formate delle piccole palline di impasto della stessa grandezza. Con queste dosi, dovrebbero venirne circa 35-40, ma dipende dalla grandezza che scegliete.

Mettete le frittelle di carnevale in forno ventilato a 170°, e fate cuocere per circa 25 minuti, finché si saranno gonfiate e si saranno leggermente dorate in superficie.

Lasciatele intiepidire, quindi cospargetele con zucchero a velo… le frittelle di carnevale al forno sono così golose che una tirerà l’altra!

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