Un’idea golosissima e veloce per utilizzare gli avanzi del panettone… semplici french toast, accompagnati con frutti di bosco caldi. Non è di certo una ricetta light… ma ogni tanto ci si può concedere un piccolo strappo. I french toast di panettone sono perfetti per una ricca colazione, o ancora meglio per un brunch, magari insieme ad una bella tazza di tè. Provateli anche voi… se non avete il panettone potete realizzarli con del semplice panbrioche!
Ingredienti
- 160 gpanettone
- 2uova
- 100 glatte
- 220 gfrutti di bosco
- 1arancia
- 1 cucchiaiozucchero
- 1 pizzicocannella in polvere (a piacere)
- zucchero a velo
- q.b.burro (per la padella)
Strumenti
- Padella antiaderente
- Ciotola
- Pentolino
- Spremiagrumi
Preparazione
Tagliate il panettone a fette spesse circa 2 cm.
Se il vostro panettone è fresco e morbido, vi consiglio di far asciugare le fette in forno ventilato a 100° per qualche minuto, oppure nel tostapane. In questo modo non rischieranno di rompersi durante la preparazione.
Mettete i frutti di bosco in un pentolino, aggiungete un cucchiaio circa di zucchero e il succo spremuto di un’arancia.
Scaldate a fiamma bassa sul fornello per 5-6 minuti, finché i frutti si saranno ammorbiditi e si sarà formato un bel sughetto profumato.
Rompete le uova in una ciotola, unite il latte e un pizzico di cannella, poi amalgamate sbattendo con una frusta a mano.
Bagnate le fette di panettone nel composto di uova, senza farle inzuppare eccessivamente.
Scaldate una padella con un pezzettino di burro, e sistemate all’interno i french toast. Fateli dorare a fiamma media, circa 2-3 minuti per lato.
Una volta pronti, toglieteli dalla padella e trasferiteli sui piatti.
Disponete ai lati dei toast i frutti di bosco tiepidi, con il loro sughetto.
Cospargete con zucchero a velo, e aggiungete a piacere qualche fogliolina di menta.
I vostri french toast di panettone sono pronti, gustateli mentre sono caldi e croccanti!
NOTE: potete arricchire i toast con panna montata, yogurt, crema o gelato alla vaniglia. Io ho utilizzato dei frutti di bosco surgelati, ma vanno benissimo quelli freschi se li avete.
Provate anche la Sbriciolata di panettone con crema al mascarpone!
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