Con i finocchi di stagione, un contorno semplicissimo ma molto gustoso, che si prepara in pochi minuti! Saporiti finocchi al forno avvolti con pancetta e leggermente caramellati al miele… facili da realizzare, sono ottimi come accompagnamento a tutti i secondi piatti. Sotto trovate come sempre ingredienti, procedimento e alcune piccole proposte di varianti… provate anche voi questa ricetta!
Ingredienti
- 1finocchio (grande)
- 90 gpancetta (dolce o affumicata)
- Mezzo cucchiaiomiele
- 1 cucchiaioaceto di vino bianco
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Strumenti
- Pirofila
- Pentola
- Ciotolina
Preparazione
Lavate il finocchio, eliminate i gambi e tagliatelo a spicchi.
Lessatelo in acqua bollente leggermente salata per 5 minuti, poi scolate e lasciate intiepidire.
In una ciotolina, mescolate il miele con l’aceto. Se il miele fosse troppo duro, potete scioglierlo con un goccio di acqua calda.
Avvolgete gli spicchietti di finocchio con le fettine di pancetta, e sistemateli in una pirofila, unta con un filo di olio.
Cospargete con un pizzico di sale e pepe, poi bagnate in superficie con il miscuglio di miele e aceto.
Mettete la pirofila in forno ventilato a 180° e fate cuocere per 15 minuti circa, o comunque finché la pancetta e i finocchi saranno rosolati. Se necessario, potete azionare il grill.
I finocchi al forno con pancetta e miele sono pronti, serviteli caldi o tiepidi, in abbinamento ad un buon secondo piatto!
NOTE: al posto della pancetta, potete utilizzare speck o prosciutto crudo. Potete lessare i finocchi anche solo un paio di minuti, se li preferite più croccanti, o lasciarli più tempo, se li volete più teneri. Io ho utilizzato un normale miele millefiori, ma vanno bene altri tipi, purché non abbiano un sapore troppo intenso.
Provate anche i Finocchi al forno con speck e cumino, semplicissimi e leggeri!
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