Crostata morbida con marmellata e ricotta

Un dolce rustico e semplicissimo, ma davvero molto goloso… una base morbida e burrosa, cosparsa con crema di ricotta e marmellata, perfetta a colazione e in ogni momento della giornata! La crostata morbida con marmellata e ricotta è facile e veloce da preparare, e il suo aspetto allegro e colorato la rende ancora più invitante. L’impasto è abbastanza ricco di burro, ma vi consiglio di non diminuire la dose, perché serve a dare alla torta la giusta consistenza. Provate questa golosissima ricetta, e fatemi sapere cosa ne pensate!

crostata morbida con marmellata
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 40 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 8 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

Per l'impasto

  • 200 g Farina 00
  • 150 g Burro (morbido)
  • 140 g Zucchero
  • 2 Uova
  • Scorza di limone
  • 1/2 bustine Lievito in polvere per dolci
  • 1 pizzico Sale

Per farcire

  • 170 g Marmellata
  • 170 g Ricotta
  • 1 cucchiaio Zucchero

Preparazione

  1. Miscelate il burro morbido con lo zucchero, fino ad ottenere una crema, potete utilizzare la planetaria, un robot da cucina, o un semplice cucchiaio.

    Aggiungete le uova, un pizzico di sale, e la scorza grattugiata di un limone.

  2. Unite infine la farina setacciata con il lievito, e fate amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo, denso e un po’ appiccicoso.

    Imburrate e infarinate una tortiera da 24 o 26 cm di diametro, e versate al suo interno l’impasto, livellandolo bene.

  3. In una ciotolina a parte, mescolate la ricotta con un cucchiaio di zucchero. Se la vostra ricotta è molto soda, allungate la crema con uno o due cucchiai di latte.

    Prendete la tortiera e distribuite sulla superficie dell’impasto la crema di ricotta e la marmellata, a cucchiaiate, cercando di alternare le due farciture. Potete usare qualsiasi tipo di marmellata, ma vi consiglio di prenderne una ai frutti di bosco, al ribes, alle fragole o alle prugne, in modo che ci sia maggior contrasto di colore.

  4. Mettete il dolce in forno statico a 170°, e fate cuocere per circa 40 minuti, controllando con lo stecchino che sia cotto all’interno. Durante la lievitazione, la ricotta e la marmellata affonderanno leggermente nell’impasto.

  5. Al termine, sfornate la crostata morbida con marmellata e ricotta, e fatela raffreddare completamente prima di servire.

Note

Provate anche la Crostata con pasta frolla allo yogurt, semplicissima e leggera!

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Pubblicato da pelledipollo

Mi chiamo Anna, amo sperimentare ricette sempre nuove, che abbiano ingredienti semplici ed economici. I miei piatti sono leggeri e veloci da realizzare, adatti a chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto e alla soddisfazione della cucina fatta in casa!

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