Crostata con pasta frolla allo yogurt

Nella planetaria o nel mixer (o anche a mano), lavorate lo zucchero e il burro fino a farli amalgamare. Aggiungete l’uovo, un pizzico di sale e lo yogurt, e mescolate bene.

Unite infine la farina setacciata con un cucchiaino di lievito, un po’ per volta, e fatela incorporare al composto. Dovreste ottenere un impasto omogeneo e più morbido rispetto ad una classica pasta frolla.

Compattate la palla con le mani e avvolgetela in un foglio di pellicola. Riponete in frigorifero e fate riposare per 20-30 minuti.

Trascorso il tempo, prendete circa 2/3 dell’impasto, e stendetelo in una tortiera del diametro di 20 o 22 cm, foderata con carta forno oppure imburrata e infarinata. La pasta è piuttosto morbida, potete perciò stenderla con le mani, sia sulla base che attorno al bordo… se però vi è più comodo, utilizzate il mattarello.

Ricoprite ora la pasta con la marmellata: io ho utilizzato una confettura di mirtilli rossi, ma potete scegliere il gusto che più vi piace.

Prendete ora l’impasto che avevate lasciato da parte, ricavatene delle strisce e disponetele sulla marmellata, intrecciandole come preferite.

Mettete la vostra crostata in forno statico a 180°, e fatela cuocere per circa 30 minuti, regolandovi a seconda del vostro forno e dello spessore della base.

Sfornate la crostata con pasta frolla allo yogurt, e fatela raffreddare completamente prima di servirla. A piacere, potete cospargere la superficie con poco zucchero a velo.