Un’idea semplicissima e veloce per portare a tavola il classico cotechino in modo un po’ diverso dal solito. Il cotechino agli agrumi con aceto balsamico è davvero facile da preparare, vi servono un normale cotechino precotto, un paio di arance e un limone… in poche mosse avrete un piatto bello da presentare e molto gustoso. Provate questa ricetta, gli agrumi caramellati si abbinano benissimo al sapore deciso e intenso del cotechino!
VI POTREBBERO INTERESSARE ANCHE:
Tagliatelle con cotechino e lenticchie
Tortine salate con cotechino e spinaci
Spiedini con cotechino e polenta
Cestini di pane con cotechino e fagioli
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Preparate il cotechino secondo le istruzioni: immergetelo in una pentola con acqua fredda, portate a bollore e lasciatelo cuocere a fiamma bassa per i minuti indicati (solitamente sono 30-40).
Nel frattempo, pelate gli agrumi eliminando se riuscite anche la parte bianca, e tagliateli a fettine non troppo sottili.
Mettete in una padella antiaderente lo zucchero e il liquore. Fate sciogliere lo zucchero a fuoco basso, disponete le fettine di arancia e limone e fatele caramellare per pochi minuti, girandole da entrambi i lati.
Toglietele dalla padella e tenetele da parte.
Quando il cotechino sarà pronto, toglietelo dall’involucro e tagliatelo a fettine, eliminando il budello.
Rosolate le fette di cotechino nella stessa padella usata prima, aggiungendo al fondo un paio di cucchiai di succo di limone e un goccio d’acqua se serve.
Prendete un piatto da portata e disponetevi le fettine di cotechino alternandole con gli agrumi.
Infine, cospargete con qualche goccia di aceto balsamico (o di glassa se preferite).
A piacere, potete decorare con qualche foglia di menta o basilico.
Il cotechino agli agrumi con aceto balsamico è pronto per essere portato a tavola… un ottimo secondo piatto per i menù di festa!
Note
Potete realizzare la ricetta anche con lo zampone.
Potete utilizzare anche solo le arance, oppure aggiungere delle clementine.
Potete usare il liquore che preferite, io ho usato il cointreau per accentuare il profumo degli agrumi.
Per avvantaggiarvi, potete lessare il cotechino in anticipo, anche la sera prima.
Se volete continuare a seguirmi
Mi trovate su Facebook, Instagram e Pinterest!
Per ricevere gratuitamente la ricetta del giorno, potete iscrivervi al mio canale Telegram.
Dosi variate per porzioni
