Contorno di zucca e cavolo cinese in padella

Un’idea facile e veloce per un contorno diverso dai soliti, con ingredienti freschi di stagione… zucca e cavolo cinese, stufati in padella con cipolla, aceto e semi di cumino. Per rendere ancora più gustoso il piatto, ho aggiunto qualche strisciolina di speck croccante… provate anche voi questa sfiziosa ricetta, e fatemi sapere cosa ne pensate!

zucca e cavolo cinese 1

Ingredienti per 2-3 persone:

  • 200 gr circa di zucca già pulita
  • 5-6 foglie di cavolo cinese
  • 1/2 cipolla
  • semi di cumino
  • 2-3 fette sottili di speck
  • aceto di mele
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Preparazione del contorno di zucca e cavolo cinese:

Tritate la cipolla e mettetela a soffriggere in una padella ampia con poco olio evo. Tagliate la zucca a piccoli pezzetti e aggiungetela alla cipolla, salate, mescolate bene e fate cuocere a tegame coperto per 10-15 minuti. Se la zucca è molto soda, potete bagnare con un filo di acqua o brodo per accelerare un po’ i tempi.

Lavate le foglie di cavolo cinese e tagliatele a julienne, quindi mettetele nella padella con la zucca ormai ammorbidita. Aggiungete una manciata di semi di cumino e aggiustate di sale. Mescolate bene e versate uno o due cucchiai di aceto di mele, alzate la fiamma per farlo evaporare e continuate a cuocere per qualche minuto, fino a che il cavolo cinese sarà ben stufato.

Nel frattempo, tagliate a striscioline lo speck e fatelo rosolare in un tegame antiaderente, senza aggiungere grassi, fino a farlo diventare croccante.

Quando zucca e cavolo cinese saranno cotti, versate il contorno su un vassoio, cospargendo la superficie con lo speck.

zucca e cavolo cinese 2

Servite il contorno di zucca e cavolo cinese caldo o tiepido, per accompagnare secondi piatti a base di carne, ma anche con del semplice riso basmati. Se volete potete omettere lo speck, per avere un piatto vegetariano.

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Questa ricetta partecipa alla Raccolta “L’orto del bimbo intollerante”, dove potrete trovare altre idee interessanti e gustose!

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