Torta salata con patate e carciofi

State pensando a cosa mettere in tavola in vista di una prossima festività? Provate questa torta salata con patate e carciofi, una deliziosa quiche ricca di gusto e fantasia e preparata, soprattutto, con l’ingrediente tipico della mia cucina: la semplicità! Portatela in tavola già affettata, permettendo così ai vostri ospiti di scegliere quante fette riuscire a gustare. Già, perché una fettina soltanto non riuscirà a soddisfare il palato: la sua incantevole bontà stregherà davvero tutti.
Tutti in cucina a preparare la torta salata con patate e carciofi. Ci state?

Ingredienti per una teglia da 24 cm:

230 g di pasta brisè, 200 g di panna da cucina, 3 uova, 2 carciofi, 250 g di patate, una presa di sale, un pizzico di pepe nero macinato.

Preparazione della torta salata con patate e carciofi:

• Per cominciare versate la panna da cucina in un recipiente e poi unite le uova; battete leggermente.
• Passate alla pulizia dei carciofi: sfogliateli fino ad arrivare alle foglie più tenere, eliminate la sommità e anche la corteccia del gambo. Tagliate in 4 parti eliminando la barbetta interna e poi a fettine 3 – 4 mm.
• Mano a mano che pulite i carciofi immergeteli nel composto di panna e uova, in questo modo eviterete che anneriscano.
• Quando avrete ultimato, passate alle patate. Sbucciatele e tagliatele a fette di 7 – 8 mm, e poi a bastoncini e infine a quadratini, sempre della stessa misura; versate anche questi nel recipiente.

• Aggiustate di sale e di pepe e mescolate ancora.
• Rivestite una teglia da 24 centimetri con la pasta brisè stesa su carta forno, versate la crema e cuocete in forno preriscaldato, in modalità statica, a 180° per 50 – 60 minuti.

• Non appena la torta salata con patate e carciofi sarà pronta sfornatela e lasciatela assestare qualche minuto prima di tagliarla.

Qualche consiglio:

potete rendere la quiche ancora più gustosa aggiungendo del pecorino grattugiato;
se invece volete renderla più profumata sminuzzate del prezzemolo;
se preferite potete preparare in casa la pasta brisè;
con gli avanzi della pasta brisèe create una decorazione per il bordo, io per esempio ho semplicemente formato un filoncino e riposto tutto intorno.

 
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