Tag: stracciatella

ricetta spaghetti di riso con stracciatella e pomodori secchi, peccato di gola di giovanni
PRIMI PIATTI, SENZA GLUTINE, SENZA ZUCCHERO (SACCAROSIO), VEGETARIANE

Spaghetti di riso con stracciatella e pomodori secchi

Tra i più classici degli accoppiamenti, quelli che potremmo definire quasi indissolubili, sicuramente stracciatella e pomodori secchi hanno un posto di rilievo. Sono sapori autentici del mediterraneo, anzi in particolare mi viene in mente la splendida Puglia che ci ha regalato preziose ricette come le orecchiette con le cime di […]

ricetta crostini fave e stracciatella, peccato di gola di giovanni
ANTIPASTI, PIZZE E SFIZI, SENZA BURRO, SENZA SALE, VEGETARIANE

Crostini con fave e stracciatella

Con l’iniziare della primavera, i banchi dei fruttivendoli diventano coloratissimi grazie alla tanta varietà di frutta e verdura che sostituisce quella invernale. Tra le prime a venir fuori ci sono le fave. Leguminose strettamente imparentate coi piselli, tenere e di estrazione semplice, una volta addirittura conosciute come carne dei poveri. Oggi saranno […]

ricetta fiori di zucca al forno, peccato di gola di giovanni
ANTIPASTI

Fiori di zucca al forno

Soltanto gli innamorati del fritto, come me, possono capire quanta soddisfazione ci sia nell’addentare una pietanza appena uscita dall’olio bollente. La sua fragranza, il suo profumo, la sua consistenza… questi simboli che accelerano la salivazione! Tuttavia l’odore, non sempre gradevole, è molto persistente specialmente per chi non ha altre alternative se […]