Tag: ricette tipiche campane

ricetta riso al forno, peccato di gola
CUCINA CAMPANA, PRIMI PIATTI

Riso al forno

Se oggi posso raccontare una tradizione è grazie alla mia famiglia che mi ha impartito, molto spesso anche involontariamente, le prime lezioni di cucina. E la ricetta del riso al forno, una di quelle preparazioni che prima o poi ti riaffiora alla mente quando senti nostalgia di casa e della […]

pasta e fagioli, peccato di gola
CUCINA CAMPANA, PRIMI PIATTI

Pasta e fagioli

La pasta e fagioli, in napoletano classico chiamata minuzzaglia ammescata cu’ ‘e fasule (le prime due parole indicano la pasta mista), è uno di quei primi piatti che si prepara praticamente sempre nelle case partenopee. In realtà è giusto dire che i fagioli sono largamente utilizzati in tutte le regioni del bel Paese, […]

alici imbottite, peccato di gola
SECONDI PIATTI

Alici imbottite

Le alici imbottite sono tipiche della Costiera Amalfitana, Campania. Una ricetta che unisce i sapori del mare a quelli della terra, e non è un caso, del resto in Campania si consumano grandi quantità di alici così come di provola affumicata, fior di latte e per finire mozzarella. Un secondo […]

danubio dolce, peccato di gola
DOLCI E DESSERT, LIEVITATI

Danubio dolce

Il danubio dolce è una ricetta tipica campana molto preparata soprattutto per le feste di compleanno. Il danubio è fatto di pasta brioche molto soffice e che trova due versioni, quella dolce, come in questo caso, ma anche quella salata, forse più conosciuta e apprezzata. Il danubio dolce è una […]