Tag: ricette tipiche campane

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AUTUNNO

Menu di Natale napoletano

La Vigilia ed il Pranzo di Natale sono due momenti particolarmente sentiti a Napoli e in genere li si trascorrono in compagnia della famiglia ma anche di amici. La cena del 24 dicembre è di magro, sebbene le portate siano a base di pesce, mentre è al pranzo del 25 […]

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CONTORNI, CUCINA CAMPANA, CUCINA REGIONALE, NATALE, PIATTI DELLE FESTE, PIATTI UNICI, SENZA LATTOSIO, SENZA ZUCCHERO (SACCAROSIO)

Insalata di rinforzo

Quali sono le ricette che non possono proprio mancare nel menù della tradizione napoletana? Beh ogni famiglia ha sicuramente la sua dire a riguardo. Ma c’è una tradizione, che in realtà è quasi un dogma, alla quale non si può proprio venir meno ed è quella di portare in tavola una […]

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CUCINA CAMPANA, CUCINA REGIONALE, DOLCI E DESSERT, NATALE, SENZA LATTOSIO, SENZA SALE, VEGETARIANE

Raffiuoli o raffioli napoletani

Quando le famiglie napoletane si riuniscono per il cenone della Vigilia o di Capodanno, è tradizione che ognuno porti qualcosa (meglio se preparato in casa!). Arrivano perciò i parenti con intere carovane di cibo e puntualmente c’è qualcuno che ha la guantiera, cioè il vassoio, pieno di dolci tipici. E […]

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CUCINA CAMPANA, CUCINA REGIONALE, PIATTI DELLE FESTE, SECONDI PIATTI, SENZA LATTOSIO, SENZA ZUCCHERO (SACCAROSIO)

Baccalà fritto alla napoletana

Una delle ricette natalizie alle quali sono più affezionato è quella del baccalà fritto alla napoletana. E pensare che da piccolo non mi piaceva per niente! Sarà che ogni 7 anni i gusti cambiano (almeno così dicono), sarà che sono un patito per il fritto ma oggi non riesco proprio […]