Spaghetti di riso con stracciatella e pomodori secchi
Tra i più classici degli accoppiamenti, quelli che potremmo definire quasi indissolubili, sicuramente stracciatella e pomodori secchi hanno…
le ricette di Giovanni Castaldi
Tag: primi piatti
Pubblicato inITALIANE E DAL MONDO, PIATTI DELLE FESTE, PRIMI PIATTI, SENZA GLUTINE, SENZA ZUCCHERO (SACCAROSIO)
Risotto all’Amarone
Uno dei piatti di spicco della cucina veneta, insieme al fegato alla veneziana, è il risotto all’Amarone. Si…
Pizzoccheri alla valtellinese
Nella zona alpina della Lombardia c’è un posto incantevole dove c’è buonissimo cibo, ottimi vini e paesaggi mozzafiato.…
Pasta al forno
Ma dimmi tu, che domenica sarebbe senza la pasta al forno? Basta soltanto parlarne per portare allegria, appetito…
Spaghetti con polpette e broccoli
Polpette, piccole sfere di bontà che possono essere di carne, di ricotta e spinaci, di pesce e persino…
Tagliatelle di frittata in brodo
Un po’ di tempo fa, più precisamente nel fatidico ponte di S. Ambrogio (eh si, qui a Milano…
Pasta alla zucca gratinata al forno
Quando si tratta di pasta al forno mi metto sempre in prima fila per una porzione abbondante e…
Pubblicato inPRIMI PIATTI, SENZA BURRO, SENZA GLUTINE, SENZA LATTOSIO, SENZA ZUCCHERO (SACCAROSIO), VEGAN, VEGETARIANE
Crema di lenticchie
Spesso sono vittima di una sana nostalgia della cucina povera contadina, pochi ingredienti essenziali per piatti gustosi, salutari…
Lasagne alla bolognese
Quante volte ho preparato le lasagne e tutte mi hanno sempre conquistato. Ma oggi ho scelto quelle che…
Pubblicato inITALIANE E DAL MONDO, PRIMI PIATTI, SENZA BURRO, SENZA LATTOSIO, SENZA ZUCCHERO (SACCAROSIO), VEGAN, VEGETARIANE
Ribollita
Tutto comincia dalla lunga attesa. Sembra addirittura che la pazienza sia la virtù dei forti, di quelli che…
Pubblicato inPRIMI PIATTI, SENZA BURRO, SENZA GLUTINE, SENZA LATTOSIO, SENZA ZUCCHERO (SACCAROSIO), VEGAN, VEGETARIANE
Zuppa di cicerchie
La scorsa estate ho fatto scorta di legumi essiccati da Vincenzo, un caro amico del Cilento, che mi…