Scampi alla busara
La prima volta che ho sentito parlare degli scampi alla busara è stato da mia mamma. Durante il…
le ricette di Giovanni Castaldi
Tag: cucina italiana
Saltimbocca alla romana
Se dovessi raccontare la cucina laziale attraverso 2 – 3 ricette mi troverei davvero in serio imbarazzo. La…
Mortadella alla pizzaiola
Dopo una telefonata con la mia famiglia, che è un rituale immancabile, vista anche la lontananza dal nido,…
Pubblicato inAUTUNNO
Menu di Natale napoletano
La Vigilia ed il Pranzo di Natale sono due momenti particolarmente sentiti a Napoli e in genere li…
Amor polenta
Se da bravo napoletano devo ammettere una grande carenza di conoscenze in merito alla polenta, da grande amante della cucina…
Fettuccine Alfredo
Si racconta che Alfredo Di Lelio, un giovane ristoratore romano, per restituire le energie alla moglie che aveva appena…
Pubblicato inANTIPASTI, CONTORNI, CUCINA CAMPANA, ITALIANE E DAL MONDO, PIZZE E SFIZI, VEGAN e VEGETARIANO
Polenta fritta
Tra i tanti usi in cucina della farina di mais, indiscutibilmente, quello più apprezzato è per fare la…
Polenta e fagioli
La buona cucina italiana vanta tantissime e gustose ricette, talvolta rivisitate da regione a regione fino ai comuni…
Pizza rustica
Nel periodo di Pasqua le cucine campane profumano tutte di fiori d’arancio, latte, strutto e insaccati vari perché…
Pollo tonnato
Uno dei piatti più famosi del Piemonte è il vitello tonnato, un delizioso antipasto a base di carne…
Purè di patate
Il purè di patate è un contorno molto gustoso perfetto per accompagnare vari tipi di piatti a base di…