Spezzatino con piselli

Con il freddo che bussa alle porte, viene subito voglia di preparare dei piatti cicciosi che mettano non soltanto lo stomaco al sicuro da eventuali attacchi di fame post pranzo, ma soprattutto considerabili comfort food: ecco allora lo spezzatino con piselli.
Un delizioso secondo piatto da accompagnare, se potete, con un bel pezzo di pane per fare la scarpetta, insomma un grande classico della cucina italiana che non dispiace mai. Questa è la versione del mio spezzatino con piselli, la vostra com’è?

 

Ingredienti per 4 persone:

400 g di spezzatino di carne di manzo a pezzi, 2 carote grandi, 1 cipolla grande, un filo di olio extravergine d’oliva, ½ bicchiere di vino rosso, 500 ml di acqua, 250 g di piselli surgelati, una presa di sale, un pizzico di pepe nero macinato.

 

ricetta spezzatino con piselli, peccato di gola

 

Preparazione dello spezzatino con piselli:

 

  • Per prima cosa mondate carote e cipolla, poi tagliate le carote in 4 – 5 parti e di seguito a bastoncini piccoli; affettate sottilmente la cipolla.
  • In un tegame versate dell’olio extravergine d’oliva, aggiungete il soffritto e lasciatelo sudare a fiamma dolce per una decina di minuti dopodiché aggiungete la carne e lasciate sigillare tutti i lati.
  • Successivamente sfumate con il vino rosso e quando l’alcol sarà evaporato completamente, aggiustate di sale e di pepe e coprite con acqua, mettete su un coperchio e lasciate cuocere a fiamma dolce per 40 minuti.
  • Trascorso il tempo scoperchiate e aggiungete i piselli lasciandoli cuocere per altri 10 minuti.
  • A questo punto il vostro spezzatino con piselli è pronto non vi resta che gustarlo.

 

Qualche consiglio:

cuocendo lo spezzatino in pentola a pressione potrete ridurre a metà i tempi di cottura;
se vi piace potete aggiungere qualche pomodorino durante la cottura;
se invece vi accorgete che l’acqua evapora troppo in fretta potrete aggiungerne ancora un po’;
provate a sostituire l’acqua con del brodo vegetale per rendere il gusto ancora più intenso.

 

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Pubblicato da Giovanni Castaldi

Giovanni classe 86, sono un partenopeo doc, con la grande passione per la cucina! Adoro sperimentare dal dolce al salato indistintamente e ho questo piccolo spazio dove condivido le mie ricette. Segui anche le mie video su Giallo Zafferano!

2 Risposte a “Spezzatino con piselli”

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