Ingredienti:
200gr di polpa di zucca, 2 salsicce, 180gr di riso, parmigiano grattugiato o pecorino se preferite, sale, pepe; 500ml di brodo vegetale.
Per questo risotto zucca e salsiccia, ho preferito non aggiungere grassi per via della
presenza delle salsicce, molto ricche di loro. Tuttavia alla fine ho mantecato aggiungendo un filo d’olio extravergine evitando la solita noce di burro.
Preparazione:
In una padella versate la polpa di zucca tagliata a pezzi piccoli, così cuoceranno prima, e lasciatela scottare in padella con le salsicce sbriciolate. Non appena la carne di salsiccia sarà dorato aggiungete anche il riso e lasciatelo scottare qualche istante. Poco dopo versate un po’ di brodo e lasciate andare la cottura. Ovviamente scegliete se preferite versare di volta in volta il brodo, oppure preferite versare a mestoli. Una volta cotto il risotto zucca e salsiccia, spegnete il fuoco e aggiungete una bella grattata di parmigiano o pecorino e mantecate infine con un filo d’olio. Infine sale e pepe e il risotto zucca e salsiccia è pronto.
Guarnite con del prezzemolo se volete
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Prova a fare il brodo vegetale direttamente a casa senza acquistare dadi e granulari, sarà molto più buono
Buonissimo il risotto zucca e salsiccia, bravo Giovanni…e t’ho beccato anche col brotino^^
@ Sonia, hahahah si è indispensabile per il blog, meno per me però 😛 ahahahahah ciao carissimissima!
Giovanni sei un tesoro… davvero… mi hai commosso, non merito così tanto… GRAZIE… sei giovane e pieno di voglia di fare ed è davvero un piacere esserti amica <3
@ Luisella, il piacere è tutto mio. Nulla di più vero. Non sto qui a farti altri complimenti 😉 un bacione one one!
la zucca èuna cosa che non uso molto,c’è l’ho raccolta dall’orto da un pò di giorni…..questo risotto m’ispira molta fiducia si!!:-)……buonissimo!!voglio provare anche questo….buon inizizio di settimana caro!!!
@ Cristina, carissima allora devi provarlo 🙂 semplicissimo e molto goloso 🙂 qui l’abbiamo divorato! Fammi sapere eh 🙂 buona settimana :-***
Che risotto da sballo!!! mmmm buonissimo!!! buon inizzio di settimana Gio!! :***
@ Chicca, grazie carissima :-*** baciottolo
ma che buono! magari lo preparo la settimana prossima! mica è troppo dolce come sapore?
@ Eva, dipende da quanto ami la zucca 🙂 se non ti piace molto magari metti meno polpa, le salsicce comunque danno un bel gusto deciso, io poi ci ho messo il pecorino invece del parmigiano quindi la zucca si sentiva ma senza eccessi 😉 anche io non la amo particolarmente
ciao Giovanni, sono appassionata di risotti e mi piace molto farli e mangiarli, con tutto e la zucca è una delle mie preferite…
@ Tamara, carissima noi siamo più pastaioli a casa a dire il vero, però ogni tanto un bel risotto non ci dispiace e quando sono così golosi si mangiano meglio 🙂 ciao :-*
l’ho fatto anch’io qualche volta, esattamente così! confermo che è ottimo!!! il tuo ha proprio una bella faccia 😉
@ Claudia, ciao carissima ne sono felice 🙂 buona giornata!
tu non sai quanto amo la zucca, risottino proprio appetitoso, un abbraccio SILVIA
@ Silvia, è così tenera e buona *__* ciao carissima una abbraccio :-*
mmmmmmmmmm bono!!!!
@ Fra, vieni vieni che a cena si fa il bis 😀
La nostra Lù da sempre ottimi consigli vero?
Io in manira simile faccio la pastaq ma sostitusco la salsiccia con pancetta da far diventare croccante, provo anche il risotto però. un bacione
@ Stefania, ma Lù è Lù <3 🙂 buona questa versione! La proverò senz'altro! Grazie carissima bacione forte
Lo facciamo praticamente identico questo risotto, io aggiungo però cipolla o scalogno e un po’ di olio, perchè parto da salsicce di vitello, come si usano dalle mie parti. Luisella ha dato delle dritte anche a me per i risotti!
@ Alessandra, allora confermi che Lù è la maestra incontrastata del risotto 😀 ciao cara buona settimana
ho fatto risotto con la zucca e risotto con la salsicca…ma mai assieme! i have to try!
@ Giulia, olè adesso si mettono insieme in pentola e vedi che bel risottino viene 🙂 ciao cara
ma che buona la zucca! e che buona la salsiccia *_* in queste giornata d’autunno questo risotto è perfetto.. mi hai fatto venire una fame ^_^
un bacio
@ Sara, si sono perfette per le giornate così 🙂 vieni quando vuoi per pranzo e cena 🙂 ciao un abbraccio
Che meraviglia Giovanni!!! 🙂 ha un’aspetto spettacolare! Poi la zucca con la salsiccia è il top!! Buon inizio settimana! Un bacione
@ Caty, carissima si così mi piace molto la zucca 🙂 ciao un bacione forte
Ciao caro
con questo freddo che voglia di risotto con la salsiccia
che buono 🙂
oggi e la mia cena 🙂 un bacino
@ Alessandra, carissima è vero il freddo ci porta a mangiare di più e anche cose più golose 🙂 un bacino, vabbè bacione va 😀 ciao e grazie
Un ottimo abbinamento Giovanni…^_^!!!buona serata..
@ Annalisa, ciao carissima 🙂 grazie mille 🙂 buona giornata :-*
con la salsiccia mai fatto! con la sola zucca è ottimo figuriamoci così! ricco e gustoso.. p.s. dopo i due grandi e me c’è un luuuuuuungo cammino 😀 ciaoo
@ Vicky, hahahahaha è bello che tu lo dica 🙂 ma per me lo sei e lo sai 😉
Fatto anch’iooooo ma visto che non mangio volentieri la zucca l’ho fatta prima stufare bene in padella,quando si è formata una cremina ho proseguito..buono davvero hihihihihi anche per chi non ama la zucca come me
@ Tina, grazie carissima! Hai dato un ottimo suggerimento per chi non la ama 🙂 sempre unica ed educatissima. Sei grande, ce sta poco a fa! 😀 bacione
il risotto con la salsiccia lo adoro, ma io e la zucca siamo acerrime nemiche, sto combattendo una lunga battaglia per sconfiggerla dai piatti di casa mia! 😀 😀 ma per il tuo risottino farò un’eccezione…partita vinta 1 a 0 per la zucca! 😀 😀 notte Gio, un bacione! 🙂
@ Caro, ahahahahahahah sei sempre fortissima 🙂 dai se non ti piace si può organizzare dell’altro 😀 buona serata carissima, un bacione!
Che buono Giovanni, io adoro la zucca.. Proprio una bella coppia: zucca e salsiccia! ^_^
@ Evelin, si in effetti si va sul sicuro carissima 🙂 ciao un bacione!!!!
Io me lo mangerei come piatto unico così mi farei una bella porzione!!!!! Mi piace troppo:)
Baci
@ Ombretta, ahahahah sei come me 🙂 che bello! Ciao carissima 🙂 un abbraccione!!!!!
Bello da vedere con questo colore arancio che adoro… certamente l’abbinamento con la salsiccia è ottimo per non parlare del pecorino !!! buono Giovanni sempre bravo! un bacione
@ Adele, carissima ciao mi fa piacere che ti piaccia. Io non amo particolarmente la zucca però così invece l’ho mangiato veramente con molto piacere 🙂 ciao cara un abbraccione forte :-*
Delizioso questo risotto con la zucca. Buona giornata Daniela.
@ Daniela, grazie mille 🙂