Ragù di salsicce light

Un ragù di salsicce light? Certo che si può! Bastano pochi accorgimenti per avere un gustoso sugo per condire la pasta e seguire poi con il secondo piatto. Ci sono soltanto pochi accorgimenti da seguire per portare in tavola questo sugo e se vi preoccupa che non sia abbastanza saporito… provate e poi ne riparliamo 😉

Ingredienti per 4 persone:

750 g di pomodorini tipo datterini, 4 salsicce, 2 scalogni, un filo di olio extravergine d’oliva, una presa di sale, peperoncino a piacere.

Preparazione del ragù di salsicce light:

• per preparare questo ragù cominciate dai pomodori, quindi lavateli per bene, privateli del picciolo e poi tagliateli a metà, versateli in un tegame insieme ai due scalogni, mondati e sminuzzati finemente, aggiungete un goccio d’acqua o brodo vegetale, e lasciate cuocere per 10 minuti.
• Nel frattempo preparate un pentolino con dell’acqua e lasciate che raggiuga il bollore, dopodiché versate le salsicce che avrete punto con uno stuzzicadenti, e lasciate cuocere per 3 – 4 minuti massimo, in questo modo il grasso fonderà nell’acqua di cottura evitando così di rilasciarlo nel sugo di pomodoro.
• Nel sugo di pomodoro aggiungete anche le salsicce e lasciate cuocere per altri 20 – 30 minuti a seconda di quanto preferiti cotti i pomodori o di quanto liquida vogliate la salsa, infine aggiustate il ragù di salsicce light con sale e peperoncino ed eventualmente con un un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva a crudo.

Qualche consiglio:

utilizzate per questa ricetta degli ottimi pomodorini tipo datterini o anche ciliegini;
potete provare delle varianti leggermente più arricchite come lasciando le salsicce senza sbollentata oppure lasciando soffriggere qualche minuto gli scalogni.

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