I pirottini di cioccolato bianco sono elegantissimi ma anche dolci semplici da preparare. Infatti ci vuole veramente molto poco a farli e potete prepararli anche con largo anticipo purché si mantengano in frigorifero.
Li avevo già fatti, quelli al fondente, e poiché qui piacciono particolarmente ho deciso di riproporli anche in bianco e il risultato è stato che sono spariti praticamente subito 🙂

Ingredienti:

cioccolato bianco q. b.

Per la crema:

mascarpone q. b., panna per dolci o latte q. b., zucchero a velo q. b., cacao amaro in polvere q. b.

Preparazione:

• spezzettate il cioccolato bianco e lasciatelo fondere a bagnomaria,

• mescolate costantemente facendo molta attenzione alla temperatura, il cioccolato bianco brucia subito.

• Sciolto il cioccolato pennellate dei pirottini, io ho utilizzato quelli in silicone,

• riponeteli in frigorifero o freezer.

• Dopo una decina di minuti riprendete i pirottini di cioccolato bianco e penellate nuovamente con il cioccolato, che avrete sciolto nuovamente nel caso fosse solidificato.

• Riponete nuovamente in frigo o freezer.

• Intanto mescolate il mascarpone con un po’ di panna per dolci o del latte,

• incorporate dello zucchero a velo setacciato insieme al cacao amaro,

• amalgamate per bene.

• Estrate la cioccolata dai pirottini,

• cercate di fare attenzione perché potrebbero crepare facilmente,

• in ogni pirottino aggiungete la crema,

• aiutandovi con un cucchiaino o con una sac a poche.

• Infine decorate come meglio preferite i pirottini al cioccolato bianco, io ho usato dei ribes e se preferite potreste addirittura cristallizzarli.

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