Pasta frolla montata

La pasta frolla montata è un’ottima variante alla classica pasta frolla, che invece di essere duttile è morbida, quasi spumosa. La pasta frolla montata, visto l’alto contenuto di burro, è molto più friabile della classica ed è ottimale per la preparazione di biscotti come i biscotti al burro – danish butter cookies

qui invece c’è la spiegazione per fare i biscotti al burro – danish butter cookies


Ingredienti:
175gr di burro, 250gr di farina, 90gr di zucchero a velo, 1 uovo, 1 tuorlo, un pizzico di sale, spezie a piacere (scorza di limone, di arancia, essenza di vaniglia).

Preparazione:
Prima di iniziare la pasta frolla montata ricordate di lasciare le uova fuori dal frigo la notte prima, mentre per il burro sarà sufficiente lasciarlo fuori un’oretta prima.

Montate il burro, le spezie, il sale e lo zucchero per pochi minuti con lo sbattitore, aggiungete poi l’uovo e continuate a sbattere, una volta ben incorporato aggiungete il tuorlo. Infine aggiungere la farina setacciata e lavorare ancora fino ad ottenere un composto omogeneo; lasciate riposare in frigo per un’ora.
Poi utilizzate secondo l’uso.

Per ottenere la pasta frolla montata al cacao:
utilizzate gli stessi ingredienti fatta eccezione per: 190gr di burro invece di 175 e un cucchiaio abbondante di cacao in polvere.

6) la pasta frolla montata pronta
6) la pasta frolla montata pronta

 

Vorresti preparare anche tu i famosi biscotti al burro – danish butter cookies? Clicca sulla foto:

6) i biscotti al burro - danish butter cookies pronti
6) i biscotti al burro – danish butter cookies pronti

42 Comments

  1. penso che verranno dei biscotti squisiti, un abbraccio SILVIA

    • Peccato di Gola

      @ Silvia, grazie carissima 🙂 provala e poi fai la differenza con la frolla classica 🙂 abbraccione

  2. CuciniAmo con Chicca

    Giovanni sei un pozzo di idee!!! bravissimo 🙂

  3. caspita, ma le trovi tutte te?? sei troppo avanti e bravissimo.

  4. non vedo l’ora di vedere i biscotti!! una bella idea per non usare la solita pasta frolla! bravissimo come sempre!

  5. Ciao. Lo sai che non l’ho mai fatta? Devo provvedere subito!!!Grazie per la bellissima ricetta. Un bacione grande 🙂

    • Peccato di Gola

      @ Rossana, carissima è la prima volta che mi sono cimentato anche io 🙂 però il risultato mi è piaciuto tanto 🙂 provala 🙂 bacione

  6. l’ho conosciuta da poco e mi piace un sacco!

  7. ma sai Giovanni che questa frolla mi sta stuzzicando già da un bel pò. Ora mi annoto il procedimento e come ho un attimo la provo. un abbraccio

  8. Sono ghiotta di biscotti fatti in casa (bugia, anche di quelli acquistati) e questi son proprio da acquolina. Bravo bravo 🙂
    Buona giornata
    Sonia

    • Peccato di Gola

      @ Sonia, anche a me piacciono quelli comprati, anzi ti dirò forse quelli sono più buoni… indubbiamente meno genuini ma ce ne sono alcuni *__* ciao cara 🙂

  9. Non l’ho mai provata, mi ispira moltissimo! Come sempre le tue spiegazioni sono dettagliate e molto chiare, vien voglia di provarla subitoooo! 1 abbraccio, Evelin 🙂

    • Peccato di Gola

      @ Evelin, eh ma io ti do l’ispirazione per la base, ma tu per la decorazione, tu sei infinitamente avanti 🙂 bacione forte!

  10. inguacchiando

    ma quante ne sai???? fantastica!!! sicuramente da provare!!! baci

  11. In cucina da Eva

    ma che meraviglia! non l’ho mai provata a fare! anzi nemmeno la conoscevo, l’ho vista ultimamente su vari blog, ma la devo provare per qualche crostata!

  12. lory&elisa

    conoscevo un altro tipo di frolla montata quella con i tuorli sodi…questa mai provata ma sicuramente verranno soffici soffici

    • Peccato di Gola

      @ Lory e Elisa, sai ne ho parlato oggi in un gruppo, non sapevo invece dell’altra versione 🙂 a quanto pare ne esistono veramente tante 🙂 ciao cara

  13. Le Ricette di Tina

    Stai sempre a inguacchiare ahahahahahha bella questa mi piace!Aspetto i biscotti per colazione?Ciaoo

  14. non conoscevo l’esistenza di questa pasta frolla montata!!!…mi sembra ottima come alternativa alla classica pasta frolla…!!! non vedo l’ora di vedere i biscotti che farai!!!

    complimenti sei una fonte di sorprese!!!

    ciao e buona notte

  15. la frolla montata l’adoro! io la faccio quando decido di usare la sparabiscotti, è una meraviglia! burrosa buona! bravissimo!

    • Peccato di Gola

      @ Vicky, grazie amica mia 🙂 si è davvero splendida per i biscotti 🙂 ciao buona giornata :-*

  16. Giovanni anche io l ho fatta e devo dire che mi piace!!! Vengono fuori dei biscottini profumati e friabili perfetti con il the ‘ 🙂
    Bacioni

    • Peccato di Gola

      @ Ombretta, carissima hai ragione ormai la preferisco alla classica 😀 anche senza tè 😛 hahahah ciao bacione!!!!

  17. La banda delle forchette

    Meravigliosaaaaaa! Adoro i biscotti al burro e questa pasta frolla è fantastica! Bravissimo!

  18. non l’ho mai provata, ma se si possono fare i biscotti danesi, la devo provare!

  19. Mai fatta ma mi sa che la farò prima o poi con la tua ricettaò.Bacioni

  20. Ciao!!! mi sto cimentando nei biscotti al burro! mi dai indicazioni per la cottura perfavore? grazieeeeeee

    • Peccato di Gola

      @ Sabrina, ciao dipende molto dallo spessore, in linea di massima cuociono a 180° per 10 – 15 minuti ad ogni modo quando iniziano a dorarsi sono cotti 😉 ciao e fammi sapere 🙂

  21. ciao! Non ho mai provato a fare la pasta frolla montata…grazie mille per la ricetta! So già che mi divertirò tantissimo a usare la sac a poche 😉 Il discorso delle uova dal frigo la notte precedente vale solo per questa pasta frolla montata o è un consiglio valido anche per altre ricette?

    • Peccato di Gola

      @ Luise, ciao 🙂 si le uova a temperatura ambiente sono sempre consigliate per i dolci, soprattutto se parliamo di quelli che vanno montati 😉

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