Pasta fredda con yogurt

D’estate non può mancare un buon piatto di riso o di pasta all’insalata, ma stavolta ho in mente un’idea un po’ più particolare, provate allora la pasta fredda con yogurt! La cremosità dello yogurt ed un pizzico di acidità conferiscono un sapore irresistibile ad un grande classico della cucina italiana che è perfetto da gustare in casa o fuori porta.

Ingredienti per 4 persone:

320 g di pasta corta (io tipo mezze pipe rigate), 200 g di taccole, 200 g di fagiolini, 200 g di carote, 200 g di yogurt bianco intero, una presa di sale, un pizzico di pepe nero macinato.

ricetta pasta fredda con yogurt, peccato di gola

Preparazione della pasta fredda con yogurt:

  • per prima cosa lavate accuratamente tutti gli ortaggi e private delle due estremità, mentre per la carota potrete anche sbucciarle.
  • Successivamente tagliate a bastoncino le carote, più o meno per avere lo stesso spessore dei fagiolini, mentre per le taccole cercate di restare sulla grandezza degli altri due ortaggi e versateli in acqua bollente e salata lasciando cuocere per 7 – 8 minuti, o comunque fin quando gli ortaggi non risulteranno meno croccanti.
  • Quando scolerete gli ortaggi non buttate via l’acqua, poiché infatti potrete cuocervi la pasta, in questo modo la stessa si impregnerà del sapore delle verdure appena cotte.
  • Mescolate insieme la pasta e le verdure e lasciate raffreddare per bene, non appena gli ingredienti saranno freddi potrete versare lo yogurt bianco intero – se volete, potete anche stemperarlo con un goccio di acqua – e versate sulla pasta per condire.
  • Lasciate la pasta fredda con yogurt in frigorifero per qualche ora prima di servire e infine aggiungete del pepe nero macinato al momento.

 

Qualche consiglio:

se preferite qualche ortaggio differente sostituite o aggiungete tranquillamente;
per profumare di più quest’insalata di pasta aggiungete dell’erba cipollina sminuzzata;
se volete rendere ancora più gustosa la pasta fredda con yogurt aggiungete anche una o due cucchiaiate di maionese.

 

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6 Comments

  1. ottimo piatto estivo da provare!!!

  2. OTTIMA CON LO YOUGURT , ANCH’IO LA PREPARO SPESSO 😉

  3. ottima la pasta fredda con yogurt, la mangio spesso, ottima anche da portare al mare 😉

  4. dai ma è bellissima sopratutto come l’hai preentata!!!me gusta un sacco giova

  5. Mai provata 🙂 ma mi incuriosisce molto!! 🙂 Grazie x la ricetta! Sempre grandioso! A presto

  6. la pasta con lo yogurt la faccio molto spesso anche io d’estate, almeno si sta un pò freschi e leggeri però devo ancora provarla con tutte queste verdurine!
    sembra deliziosa 😀

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