Un primo piatto squisito questa pasta con pesce spada. Per niente difficile e molto saporito, è di quei piatti che a casa nostra si fa spesso e con grande piacere.
Se volete fare bella figura senza stare ore avanti ai fornelli allora questo è il piatto che fa per voi. Come sempre però non dovete scordare di utilizzare delle buonissime materie prime altrimenti il risultato non potrà soddisfarvi.

Ingredienti per 4 persone:

320 g di pasta (io spaghetti), 150 – 200 g di pesce spada, 10 – 15 pomodorini, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 spicchio d’aglio, sale, qualche olive nera snocciolata, 1 peperoncino, olio extravergine d’oliva.

Preparazione della pasta con pesce spada:

• togliete la pelle al pesce spada e tagliatelo a cubetti,
• in un tegame lasciate dorare lo spicchio d’aglio nell’olio extravergine, aggiungete il peperoncino e poi scottate i pezzetti di pesce spada,
• sfumate con il vino bianco e non appena saranno cotti toglieteli dal fuoco altrimenti la polpa diverrà stopposa.
• Nello stesso tegame aggiungete poi i pomodorini lavati e tagliati in 4 parti e lasciate cuocere; aggiustate di sale.
• Intanto mettete su l’acqua per la pasta poi salate e cuocete non appena questa sarà a bollore.
• Scolate la pasta conservando un mestolo d’acqua che aggiungerete al sugo insieme anche ai bocconcini di pesce spada,
• con questa ultima spadellata a fiamma viva mescolate per bene il tutto, aggiungete anche qualche oliva nera snocciolata, se vi fa piacere, e infine servite subito i piatti di pasta con pesce spada.

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