La panna cotta al caffè è un dolce facilissimo che potrete servire a fine pasto. Del resto molti usano bere del buon caffè per chiudere il pranzo o la cena e se lo si può associare al dolce allora perché non sfruttare l’occasione?

Tra le caratteristiche di questo dolce c’è quello che vi impegnerà pochissimo tempo in cucina, ed è per questo che potrete preoccuparvi del resto delle portate dimenticandovi della panna. Potrete anche prepararla il giorno prima senza alcun problema, il gusto non ne risentirà affatto.

Ingredienti per 6 stampini:

350 ml di panna freschissima, 200 ml di caffè già pronto e zuccherato secondo proprio gusto, 100 g di zucchero, 6 g di colla di pesce.

Per decorare:

panna montata e chicchi di caffè

Preparazione della panna cotta al caffè:

• per cominciare fate il caffè e zuccheratelo secondo vostro piacere dopodiché versatelo in un pentolino e unitevi la panna e lo zucchero, lasciate raggiungere il primo bollore e poi abbassate la fiamma, mescolate e aggiungete la colla di pesce che avrete lasciato in ammollo una decina di minuti prima. Mescolate fin quando la colla non sarà sciolta per bene.

• Ungete leggermente gli stampini – io ho utilizzato quelli di alluminio – e versatevi il composto, poi riponete in frigorifero per almeno 3 ore. In questo tempo non smuoveteli poiché se non ancora solidificati potrebbero lasciare delle ondate sulle pareti dello stampo.

• Aiutandovi con un coltellino estraete delicatamente la panna cotta al caffè da ogni stampino, se servisse date qualche colpetto deciso ma non violento sul piattino da dolce, e infine poi guarnite con dei ciuffi di panna e chicchi di caffè.

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