Insalata di finocchi, contorno facile

L’insalata di finocchi è una ricetta decisamente facile. Non c’è nulla di particolare se non la presenza di ingredienti assolutamente freschi e di buona qualità, come al solito a risentirne sarebbe soltanto il risultato. Questa insalata oltre ad essere fresca e saporita è anche adatta a chi sta a dieta: infatti la presenza delle mandorle tostate conferisce un ottimo apporto di calorie. Un contorno facile e buonissimo.

Ingredienti per 4 – 6 persone:

2 – 3 finocchi, 1 arancia (io tipo navel), 3 – 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, aceto di ribes rosso a piacere, pepe macinato, 15 – 20 mandorle tostate.

 

ricetta insalata di finocchi, peccato di gola

Preparazione dell’insalata di finocchi:

  • cominciate privando i finocchi della parte superiore, poi mondateli e sciacquateli,

  • tagliateli a listarelle e metteteli in un recipiente, quello per servire.

  • Sbucciate un’arancia, se preferite e avete la manualità potreste pelarle a vivo, tagliatela a metà o in 3 parti, in base alla grandezza, e aggiungete ai finocchi,

  • condite con l’olio extravergine d’oliva (magari utilizzate uno delicato),

  • l’aceto di ribes rosso – lo preparo io, è molto semplice – o in sostituzione uno di mele,

  • il pepe, e date una mescolata.

  • Intanto affettate le mandorle e passatele in padella antiaderente qualche istante, a fiamma viva, per farle scurire appena.

  • Aggiungete all’insalata di finocchi, mescolate e poi servite.

  • Se volete potete aggiungere anche qualche oliva snocciolata o dell’uvetta che avrete lasciato in ammollo nel succo d’arancia per rendere più ricca, saporita e colorata la vostra insalata.

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4 Comments

  1. La banda delle forchette

    Buonaaaaa! Io la adoro e la faccio spesso..anche giorni fa…ma questa tua con l’aceto di ribes è meravigliosa! Ora vado a vedere come si fa! Ciao ciao!

  2. cristinacucina

    guarda io l’insalata di finocchi l amangio quasi tutte le sere perchè nell’orto di papà ne crescono a quintali…..e devo dire che con l’arancia è davvero buona!!si si….
    buon we giova,divertiti!!!!!!

  3. con l’arancia non li ho mai mangiati!! devo provvedere subito!! 😉 ciao buon weekend 😀

  4. Questa e’ proprio da fare!!!! leggera fresca e invitante!

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