Girelle di pan brioche

Le girelle di pan brioche sono dei dolci morbidissimi, si sciolgono in bocca e dopo il primo morso vi renderete conto di non riuscire più a farne a meno.
Nella ricetta ho indicato la confettura d’uva fragola ma potrete sostituire con una a vostro piacimento o con crema pasticcera o della cioccolata.

Ingredienti:
una dose intera di pan brioche, 200gr di confettura di uva fragola (o altra a proprio piacere).

 

Preparazione:

• cominciate preparando l’impasto delle girelle di pan brioche, io lo preparo seguendo questa ricetta, vi garantisco che viene sofficissimo.
• Fatte le due lievitazioni, dividete l’impasto del pan brioche a metà e stendete una prima parte, magari su un foglio di carta forno così otterrete un rettangolo quanto più preciso possibile.
• Su questo rettangolo stendete la confettura di uva fragola, o una a piacere, qui trovate tutte quelle che ho preparato, io ho preferito stemperare con un paio di cucchiai d’acqua, coprite pure tutta la superficie senza lasciare bordi scoperti.
• A questo punto stendete l’altra metà di pasta, ovviamente cercando di mantenere la stessa grandezza della precedente metà e poi fate combaciare le due parti.

• Pigiate leggermente l’impasto, dividete a metà con una ruota e poi tagliate delle strisce nel senso contrario alla linea orizzontale che separa in due la pasta, e che saranno grandi 2 cm.

• Una volta tagliate le striscioline arrotolate su se stessa ognuna per formare proprio le girelle di pan brioche e lasciate riprendere la lievitazione per una mezzora.
• Riscaldate il forno e cuocete a 170° per 20 minuti, non esagerate con i tempi della cottura altrimenti le girelle di pan brioche diverranno croccanti, invece dovranno risultare morbidissime e profumate, proprio come queste in foto:

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