Estratto di vaniglia naturale fatto in casa

L’estratto di vaniglia naturale è una preparazione che si può fare tranquillamente in casa e che vi consentirà di arricchire le vostre preparazione in maniera assolutamente naturale e soprattutto con qualcosa fatto da voi.
La ricetta non è per niente difficile e devo ringraziare la mia amica di Italians do eat better se ne sono venuto a conoscenza.

Ingredienti per 250 ml di prodotto:

250 ml di liquore al 40% (io ho utilizzato della grappa, va bene anche la vodka), 7 bacche di vaniglia.

Preparazione dell’estratto di vaniglia:

• su un tagliere incidete nel senso della lunghezza, una per volta, le bacche di vaniglia dividendole in due parti, con una mano mantenete la punta della bacca e con l’altra, impugnando un coltello, fate scorrere fino in fondo la punta della lama in modo da trascinare tutti i semini della vaniglia e poi mettete i semini in un recipiente di vetro a chiusura ermetica; ripetete per tutte le bacche.

• Nel recipiente mettete anche le bacche di vaniglia, io per comodità le ho sminuzzate in più parti.

• Versate il liquore sulle bacche e sui semini, chiudete il recipiente e lasciatelo al buio e al fresco per una ventina di giorni almeno, avendo cura di agitarlo tutti i giorni.

• Trascorsi i 20 giorni lasciate l’estratto di vaniglia a macerare al buio e al fresco per almeno 2 mesi senza più agitarlo, successivamente potrete filtare con un paio di garze e raccogliere il composto in una botiglia.

Qualche consiglio:

1 cucchiaino di estratto è sufficiente per aromatizzare 500 grammi di crema, ovviamente a vostra discrezione;
non buttate i baccelli ma frullateli insieme allo zucchero per avere dello zucchero vanigliato;
la preparazione necessita di due ingredienti che, vi consiglio, devono essere di ottima qualità poiché il risultato finale potrebbe non soddisfare l’aspettativa.

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