Voi amate il croccante alle arachidi? O preferite quello alle mandorle? O perché non fare un mix con vari frutti secchi e aggiungere anche i semi di sesamo? Quante versioni sono riproducibili per questo dolce facilissimo che si ottiene semplicemente caramellando lo zucchero e la frutta secca che si preferisce. La mia è caduta ovviamente sulle arachidi di cui sono profondamente goloso, e così ci ho preparato anche il croccante.
Una merenda sana e calorica ma che è veramente irresistibile.

Ingredienti:

200gr di arachidi o altra frutta secca a piacere, 200gr di zucchero semolato, 1 cucchiaino d’acqua, qualche goccia di limone.

Preparazione:

• cominciate pelando la frutta secca che avrete scelto,
• disponetela su una leccarda rivestita con carta forno e lasciate cuocere pochi minuti a 200° facendo molta attenzione perché la frutta secca brucia facilmente.
• Magari potrebbe tornarvi utile questo piccolo tutorial.
• Intanto mettete lo zucchero in una casseruola con il cucchiaino d’acqua,
• utilizzate sempre una pentola d’acciaio per il caramello e mai quelle rivestite e antiaderenti.
• Quando lo zucchero sarà liquefatto e diventato di un bel colore biondo aggiungete qualche goccia di limone,
• e poi la frutta secca tostata,
• spegnete e mescolate per bene.
• Foderate un ruoto, meglio se rettangolare, con carta forno, e versateci la frutta secca con il caramello,
• livellate in maniera da ottenere uno strato uniforme e, con un coltello, tagliate a losanghe per avere già pronta la forma del croccante alle arachidi.
• Infine lasciate rapprendere completamente lo sciroppo e servite o chiudete in sacchetti pronti per essere consumati all’esterno o addirittura regalati.

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