Avocado toast

Con l’estate che galoppa nella nostra direzione si ha sempre più voglia di ricette veloci e fresche, quelle adatte a pranzi e cene espresse senza però tradire palato e stomaco! Ecco l’avocado toast, la soluzione ideale per mettere tutti d’accordo. Fette di pane ben bruschettate accolgono la più famosa crema all’avocado e per guarnire della sfiziosa feta greca. Un’idea semplice ma succulenta da preparare all’ultimo minuto, magari mentre sorseggi una bella bibita rinfrescante. Un esempio? La domenica mattina a casa mia, molto ma molto spesso, si fa il brunch. Perciò tutte le mie bibite fresche in genere si riducono ai centrifugati di frutta e verdura che il mio avocado toast: e sono sempre tutti felicissimi!
Ora sai proprio tutto quello che c’è da sapere, scegli qual è il momento migliore della giornata per gustare il tuo avocado toast e poi fammi sapere.

Ingredienti per 4 porzioni:

4 fette di pane in cassetta,
100 g di feta;
prezzemolo sminuzzato per guarnire,
un pizzico di pepe nero macinato,
un filo d’olio extravergine d’oliva.

Per la guacamole:

1 avocado,
1 pomodoro ramato,
1 cipollotto,
il succo di ½ lime,
un pizzico di sale,
un filo d’olio extravergine d’oliva.

Preparazione dell’avocado toast:

Comincia dalla preparazione della guacamole. La prima cosa da fare è quella di occuparsi della pulizia dell’avocado. Taglialo in due seguendo la lunghezza del frutto, afferralo con le mani e ruotale in senso opposto. Con la coda della lama elimina il seme centrale colpendolo e girando il coltello, sfila con attenzione.

Pela il frutto aiutandoti con un cucchiaio e versa la polpa in un recipiente. Schiaccia con una forchetta per ottenere una purea non troppo liscia. Aggiungi il succo di lime, il pomodoro tagliato a cubetti, il cipollotto a fette, sale e olio e mescola.

Tieni da parte la guacamole e passa a tostare il pane. Disponi le fette su una griglia ben arroventata e lascia tostare per qualche istante rigirando soltanto quando la parte è ben cotta. Dopodiché aggiungi un po’ di crema distribuendola uniformemente e guarnisci il tutto con un po’ di feta sbriciolata a mano.

Ecco pronto il tuo avocado toast, spolverizza con un po’ di prezzemolo tritato, del pepe nero e un goccio d’olio. Non ti resta che prepararne un altro per te… o per qualcuno!

[box type=”info” style=”rounded”]Qualche consiglio:

per la versione vegana basterà sostituire la feta con il tofu;
se la feta non è di tuo gradimento scegli il formaggio che preferisci;
se non preferisci il prezzemolo potresti sostituirlo con dell’erba cipollina, altrettanto fresca e piacevole;
io ho utilizzato la griglia per tostare il pane ma in alternativa puoi sempre ripassarlo al forno;
scegli come variare il tuo avocado toast guarnendolo con frutta, verdura o uova strapazzate.[/box]

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