Non si dica che mi piacciono i paccheri solo perché sono napoletano, sono tantissimi i condimenti che possono…
I primi piatti cremosi, come i paccheri al salmone e robiola di cui ti parlo oggi, sono sempre…
Non posso nascondere la mia sorpresa quando ho scoperto che coccio e gallinella sono la stessa cosa, praticamente…
L’inizio dell’autunno colora i banchi della frutta e della verdura con tonalità più calde. E tra gli ingredienti…
Normalmente i paccheri vengono utilizzati per accompagnare i piatti a base di pesce, perché riescono ad assorbirne i…
Le materie prime, insieme alla giusta tecnica di cottura, sono i due elementi indispensabili per poter preparare una…
Qualche domenica fa non avendo voglia di rispolverare i grandi classici della cucina campana, quali ragù e genovese,…
Lo sentite anche voi questo profumino che sta arrivando dalla cucina? Si tratta di calamari cotti in un…
Nella cucina campana c’è una tradizione che è sacrosanta, imprescindibile se volete, quella di friggere. Dolce o salato,…
Non posso nasconderti che spesso, anzi molto spesso, anche io non ho tanta voglia di stare in cucina.…
Tanto tempo fa, tra i quartieri dei vicoli spagnoli a Napoli, i calzolai, detti scarpari in dialetto, avevano…