Gli Spiedini di gamberi impanati e fritti sono una bellissima idea da presentare ad un buffet oppure per l’happy hour. Con questa ricetta farete un figurone, il procedimento è molto facile e potrete prepararli in anticipo per cuocerli poi all’ultimo minuto. Per questa ricetta ho fritto gli spiedini in pochissimo olio ungendo poco la padella ma si possono mettere direttamente sulla teglia e infornarli cosparsi da un filo d’olio. Un poco di scorza di limone grattata e aggiunta alla panatura per dare agli spiedini un tocco di freschezza.
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DifficoltàBassa
CostoMedio
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura5 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaFrittura
CucinaItaliana

Ingredienti per Spiedini di gamberi impanati

24Gamberi
150 gPane raffermo
q.b.Prezzemolo
1Limone (scorza grattugiata)
20 mlOlio extravergine d’oliva
q.b.Sale fino
100 mlOlio di semi di arachide (per cuocere gli spiedini)

Per la preparazione occorre

Frullatore / Mixer
Padella antiaderente
6 Spiedini di legno
Tagliere
Piatto

Preparazione degli Spiedini di gamberi impanati

Lavare bene i gamberi sotto l’acqua corrente, prendere il gambero e staccare la testa. Con le mani rimuovere la corazza chiamata carapace e staccare le zampe. Per questa ricetta staccare fino alla parte finale della coda. Con l’aiuto di uno stecchino eliminare delicatamente e senza romperlo l’intestino che si intravede sul dorso.
Mettere nel mixer il pane, il prezzemolo, la scorza grattugiata del limone, il sale e tritare finemente. Prendere le code dei gamberi e infilzarle negli spiedini, io ne ho messe 4 per persona. Posarli in un piatto con l’olio girandoli da tutti i lati. Versare la panatura in un contenitore e impanare tutti gli spiedini premendo bene con le mani.
Dopo averli impanati tutti, versare poco olio in una padella e appena caldo posare gli spiedini. Pochi minuti da tutte e due le parti e appena prendono colore toglierli e posarli su un piatto con carta assorbente. Meglio non cuocerli troppo per evitare che diventino gommosi.