Ravioli dolci con frutta secca

Versare in una ciotola capiente l’olio extravergine mischiato con quello di semi, il vino bianco tiepido con lo zucchero sciolto dentro. Unire poca alla volta la farina setacciata e appena l’impasto si rassoda finire l’impasto sulla spianatoia. Coprire con pellicola e lasciare riposare per 30 minuti.

Versare nella ciotola i corn flakes tritati e il torrone sbriciolato (li mettete in un sacchetto e li sbriciolate pestando con il fondo di un bicchiere), il cioccolato tritato a coltello, i fichi secchi sminuzzati, le mandorle prima tostate e poi tritate e per finire la confettura d’uva. Mescolare e amalgamare tutti gli ingredienti.

Accendere il forno statico a 180 gradi. Prendere la pasta e spianarla con il mattarello o con la macchina per pasta in uno spessore di 2 mm. Tagliare dei rettangoli 14×7 e posare da un lato un cucchiaino di ripieno (grosso quanto una noce). Piegare la pasta e formare un quadrato premendo bene tutti i lati. Con lo stampino premere e tagliare il raviolo. Mano a mano posarli sulla teglia coperta con carta forno. In una ciotolina stemperare il tuorlo diluito con il latte, spennellare ogni raviolo e cospargere con lo zucchero di canna. Infornare a mezza altezza e cuocere per 20 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.