I Muffin sono la colazione o merenda ideale da portare a scuola e in palestra. Monoporzione pronta, con frutta e zucchero di canna adatta ai bambini ma anche agli sportivi. La ricetta è semplicissima e veloce perciò, niente scuse… venite in cucina con me e prepariamo insieme i Muffin con prugne e mele.
Ingredienti
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130 g Farina 00
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80 g Zucchero di canna
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80 g Burro (morbido)
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70 ml Latte
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1 Uovo
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6 g Lievito per dolci
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q.b. Sale
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Mezzo Baccello di vaniglia
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50 g Prugne secche
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1 Mela (Golden)
Preparazione
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Accendere il forno in modalità statica a 175 gradi. Mettere il burro in una ciotola con lo zucchero e con le fruste montarlo a crema. Continuando con le fruste unire l’uovo intero, la polpa di mezza bacca di vaniglia e un pizzico di sale. Versare la farina setacciata alternandola con il latte.
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Aggiungere il lievito, le prugne e la mela tagliate a pezzetti. Versare l’impasto nei pirottini da muffin e infornare per 30 minuti circa. Spegnere e lasciare 5 minuti nel forno con lo sportello socchiuso. Sfornare e una volta freddi servire i Muffin con prugne e mele cosparsi di zucchero a velo di canna.
