Crea sito

Canestrelli con farina di castagne

I Canestrelli con farina di castagne sono dolcetti di pasticceria presi dalla ricetta dei classici canestrelli genovesi con la variante di una parte di farina di castagne. Ottobre è il momento giusto per prepararli e gustarli nella merenda pomeridiana. Provate a farli con me, sono facilissimi e buoni.

canestrelli con farina di castagne
  • Preparazione: 30 riposo+10 Minuti
  • Cottura: 15-18 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 16 pezzi
  • Costo: Basso

Ingredienti

Canestrelli

  • 200 g Farina 00
  • 100 g Farina di castagne
  • 200 g Burro
  • 1 Uovo (intero medio)
  • 1 Tuorlo
  • 120 g Zucchero a velo vanigliato
  • q.b. Scorza di limone (grattugiata)
  • Un pizzichi Sale

Preparazione

Pasta frolla di castagne

  1. Versare nella planetaria lo zucchero a velo con il burro morbido e la scorza del limone grattugiata. Azionare con il gancio a foglia fino a che si sarà formata una crema. Unire l’uovo intero e il tuorlo e appena sono amalgamati versare le due farine miscelate tra loro. Fare attenzione che nella farina di castagne non ci siano grumi. Una volta formato l’impasto formare una palla e lasciarla riposare 30 minuti in frigo avvolta con pellicola.

  2. Trascorso il tempo, posare la frolla sulla spianatoia lasciando sotto la carta forno infarinata. Con il mattarello tirare un disco spesso 7-8 mm e con lo stampo per canestrelli (quello con 6 petali) dare la forma ai dolcetti.

    canestrelli con farina di castagne

Cottura

  1. Posare i canestrelli sulla teglia coperta con carta forno e infornare a 175 gradi modalità statica per 15-18 minuti controllando che non diventino troppo scuri. Una volta cotti lasciarli riposare qualche minuto nel forno con lo sportello socchiuso. Una volta freddi, servire i Canestrelli con farina di castagne cosparsi con zucchero a velo vanigliato.

    canestrelli con farina di castagne
  2. Se vi piace il sapore della castagna, andate a leggere Frittelle di castagne  Castagnaccio Trofie di castagne

     

     

Note

Se i Canestrelli con farina di castagne vi sono piaciuti, andate alla home per leggere tutte le mie ricette

Seguite la mia pagina Facebook, la trovate cliccando QUI e lasciate MI PIACE per restare aggiornati sulle ultime ricette

Mi trovate anche su Twitter  Instagram  Pinterest  Google+

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.