Torta salata melanzane e patate. Una torta sfiziosa, semplice da preparare. Una base deliziosa senza uova e senza burro che si prepara in un minuto.
Ecco un’idea semplice per preparare un piatto gustoso che piace a tutti.
La base è una sorta di pasta frolla salata, ma senza burro e senza uova. Si prepara in un minuto. Non necessita di riposo e si stende con le mani. Per impastarla basta un cucchiaio.
Potete farcire la base come preferite. Io ho utilizzato due ingredienti: patate e melanzane, ma potete potete utilizzare tutto quello che avete in frigorifero. Potete arricchirla anche con del formaggio.
Potete prepararla in anticipo dato che è buona sia calda che fredda.
Ma vediamo insieme come prepararla.
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Ingredienti
Per la base
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250 g Farina 00
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1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci (Non vanigliato)
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1 cucchiaino Sale
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120 g Acqua (calda)
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80 g Olio di semi di girasole
Per il ripieno
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1 Melanzana
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1 Patata
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Per la preparazione dettagliata su come preparare la base cliccate qui: PASTA FROLLA SALATA SENZA BURRO.
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Dopo aver preparato la pasta frolla salata imburrate e infarinate uno stampo da 24. Se preferite potete utilizzare la carta da forno.
Stendete l’impasto con le mani all’interno dello stampo.
Farcite in base ai vostri gusti e infornate in forno caldo ventilato a 190° per circa 45 minuti.
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Se volete farcirla come ho fatto io procedete nella lettura. Io ho utilizzato una melanzana e una patata.
A questo punto avete due opzioni:
- Preparazione ingredienti a crudo
- Preparazione ingredienti cotti
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PREPARAZIONE CON INGREDIENTI A CRUDO.
- Tagliate la melanzana a fette sottili di circa 5 mm. Condite con un po’ di sale e un bel giro d’olio. Se gradite aggiungete un po’ d’origano.
- Pelate una patata con una mandolina e tagliatela a fette sottili. Condite con un pizzico di sale, un filo d’olio e se gradite dell’origano.
- Coprite la base della crostata alternando le fettine di patate e le fettine di melanzane.
Completate aggiungendo un filo d’olio e infornate in forno caldo, ventilato a 190°. Lasciate cuocere per circa 45 minuti.
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PREPARAZIONE CON INGREDIENTI COTTI.
Io ho utilizzato gli ingredienti cotti, perché nel mio caso si è trattato di una torta svuota frigo. Avevo in frigo una melanzana grigliata e una patata lessa, quindi ho utilizzato questi ingredienti per preparare un’ottima torta salata.
Se anche voi volete utilizzare gli ingredienti cotti come ho fatto io procedete in questo modo.
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Sciacquate e asciugate la melanzana. Tagliatela a fette.
Ponete sul fuoco una piastra scaldatela e adagiate le fettine di melanzana. Giratele in modo da cuocerle da entrambi i lati.
( Cuocete un paio di minuti o fino a quando le fettine non risulteranno ben colorite).
Condite con olio, sale e se gradite un pò di origano.
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Sbucciate e lavate la patata. Inseritela intera all’interno di un pentolino, coprite con acqua corrente e accendete il fornello. Dal bollore calcolate 10 minuti di cottura. Scolate e tagliate a fettine.
Condite con olio, sale e se gradite origano.
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- Coprite la base della crostata alternando le fettine di patate e le fettine di melanzane.
Completate aggiungendo un filo d’olio e infornate in forno caldo, ventilato a 190°. Lasciate cuocere per circa 45 minuti.
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Se vi piacciono le melanzane e volete conservarle per l’inverno, venite a scoprire come fare. Cliccate QUI.
Note
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CHIARA MA NON TROPPO
Per questa ricetta ho preso spunto qui.