Torta al cacao con crema alla ricotta

Imburrate e infarinate una tortiera da 20. Tenetela da parte.

Setacciate tutte le polveri: farina, cacao amaro in polvere, lievito e sale.

Ponete le polveri all’interno di una ciotola e mescolate con un cucchiaio.

Accendete il forno 180°, statico.

All’interno di una ciotola inserite le uova e lo zucchero. Montate il tutto con lo sbattitore elettrico per circa 5 minuti, o fino a quando non risulteranno chiare e spumose.

Aggiungete a filo il latte e l’olio. Mescolate con lo sbattitore fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato.

Aggiungete le polveri setacciate a cucchiaiate e continuate a mescolare con lo sbattitore elettrico a bassa velocità.

Versate metà dell’impasto (circa 200 gr.) all’interno di una tortiera da 20, precedentemente imburrata e infarinata.

Infornate in forno già caldo. Lasciate cuocere per 10 minuti.

Nel frattempo preparate la crema di ricotta. All’interno di una ciotola inserite la ricotta e lo zucchero. Mescolate con la forchetta. Aggiungete le uova e amalgamate bene il tutto.

Trascorsi 10 minuti di cottura, sfornate la torta. Versate sulla base la crema di ricotta e il restante impasto al cacao.

Infornate nuovamente per altri 35 minuti. Forno 180°, statico.

Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

Spegnete il forno e lasciate la torta al suo interno per altri 10 minuti.

Togliete la torta dal forno, e lasciatela intiepidire prima di toglierla dallo stampo.

Lasciare raffreddare completamente prima di servire.

Se gradite spolverizzate con zucchero a velo.

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