Tiramisù senza uova

Tiramisù senza uova.

Il tiramisù è sempre stato uno dei miei dolci preferiti. Purtroppo ho smesso di mangiarlo, quando si è iniziato a parlare dei rischi delle uova crude. Fino a quando mia sorella mi ha preparato la sua versione del tiramisù senza uova. Che meraviglia!

Sono rimasta talmente colpita dal gusto delicato e leggero di questo tiramisù che le ho chiesto di svelarmi la ricetta. Non solo l’ha fatto, ma ha accettato anche di realizzare la video ricetta che trovate qui: http://www.youtube.com/user/patcarchia

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Ingredienti:

(Le seguenti dosi permettono di realizzare un tiramisù in una pirofila di circa 20X30)

ingredienti tiramisù senza uova

  1. 200 gr. di pavesini
  2. 150 gr. di zucchero
  3. 150 ml di panna fresca da montare
  4. cacao zuccherato in polvere q.b.
  5. 10 ml di alchermes
  6. caffè zuccherato q.b. (circa 10 tazzine)
  7. 500 gr. di mascarpone

 

Procedimento:

  • In una ciotola amalgamare con lo sbattitore elettrico il mascarpone e lo zucchero.

mascarpone e zucchero

  • In un’altra ciotola montare la panna.

panna montata

  • Unire la panna montata al composto di mascarpone e zucchero, e amalgamare il composto, incorporando la panna dal basso verso l’alto.

 

  • Nel caffè caldo zuccherato aggiungere l’alchermes e mescolare.

 

  • Immergere i pavesini nel caffè. Questa azione va fatta velocemente altrimenti i pavesini possono rompersi. In una pirofila formare un primo strato.

pavesini bagnati nel caffè

  • Coprire con l’impasto di zucchero, mascarpone e panna.

strato di composto

  • Realizzare altri due strati di pavesini e composto. Infine spolverizzare con il cacao zuccherato in polvere.

spolverizzare di cacao

  •  Far riposare in frigorifero almeno due ore prima di servire.

 

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Spero che la ricetta vi sia piaciuta.

Ringrazio mia sorella per aver condiviso la sua ricetta, e per aver aiutato la mia piccola chef a realizzare il video.

E ovviamente ringrazio tutti voi per aver letto la ricetta.

 

 

4 Risposte a “Tiramisù senza uova”

  1. Il tiramisu’ è il mio dolce preferito per cui ho apprezzato tantissimo questa ricetta e il video della realizzazione sul tuo canale youtube che non ho potuto fare a meno di vedere! È una ricetta ottima come hai ben detto è più leggera ma posso garantire che il sapore è squisito e si può mangiare con più tranquillità senza la paura delle uova crude! Consiglio a tutti di provare questa ricetta! Ti faccio i miei complimenti! Ho notato che anche in questo video viene nominata che è una ricetta della zia! È la stessa persona che ti ha suggerito la ricetta della pasta con zucchine e speck? Davvero belle e buone ricette complimenti anche a lei! Buona serata!

  2. Grazie per i complimenti. Mi fa piacere che segui le ricette sia sul blog che nel canale. Hai ragione anche questa ricetta è di mia sorella. Le riferirò dei complimenti. Grazie.

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