Risotto zucchine e gamberetti con e senza Bimby

Preparazione della ricetta con il Bimby:

All’interno del boccale inserite la cipolla  e tritatela 5 secondi, velocità 7.

Aggiungete l’olio e lasciate insaporire per 5 minuti, 100°, velocità 1.

All’interno del boccale inserite le zucchine tagliate a dadini e lasciate cuocere per 5 minuti, 100°, antiorario, velocità 1.

Aggiungete metà dei gamberetti e avviate per un minuto, 100°, antiorario, velocità 1.

Aggiungete il vino e sfumate per 5 minuti, velocità 1, 100°, antiorario.

Aggiungete il riso e tostate per 3 minuti, 100°, velocità 1, antiorario.

Aggiungete l’acqua o il brodo e fate cuocere il riso per metà del tempo indicato sulla confezione, a 100°, velocità 1, antiorario. Senza misurino.

Aggiungete il resto dei gamberi.

Proseguite la cottura.

Procedimento senza Bimby:

Se utilizzate il brodo preparate il brodo vegetale con sedano, patate, carote e cipolla.

Se utilizzate i gamberetti freschi puliteli eliminando la corazza esterna, e l’intestino.

Lavate le zucchine e tagliatele a dadini.

In una casseruola lasciate soffriggere la cipolla tagliata a fettine sottili, insieme all’olio.

Aggiungete le zucchine e lasciatele appassire.

Aggiungete il riso e sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare e  mescolate di tanto in tanto.

Lasciate cuocere il riso, aggiungendo il brodo caldo, solo quando il precedente è stato assorbito.

Portate il risotto a cottura.

Cinque minuti prima della cottura inserite i gamberetti e lasciateli cuocere.

Servite il risotto zucchine e gamberetti ancora caldo.